Кулінарний рецепт

Різдвяний гусак у духовці

(2 коментарів)

Кухар
Кіра Аверченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Смачно та неймовірно ситно! Найкращий рецепт на Різдво! Якщо Ви шукали рецепт на різдво та не знали що приготувати – обов'язково зверніть увагу на цього гусака – це дуже смачно! Так-так – цей гусак у духовці зможе створити чудову атмосферу та прикрасити Ваш святковий стіл.

Джерело Старина Сем

Для приготування рецепта різдвяний гусак у духовці необхідні ці інгредієнти

Айва	1 шт
Апельсин	1 шт
Гусак	1 шт
Журавлина	100 г
Курага	150 г
Масло оливкове	3 ст. л.
Мед	100 мл
Рожевий перець	1 ч. л.
Спеції	3 ч. л.
Чорний перець	1 ч. л.
Чорнослив	150 г
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування різдвяний гусак у духовці з фото та порадами

1. Почнемо з підготовки гусака. Відрізаємо у нього крила і позбавляємось від зайвого жиру в районі гузки. Також дуже важливо видалити мускусні залози гусака, щоб запах не був занадто різким.
2. Далі готуємо маринад. Подрібнюємо чорний та рожевий перець горошком. Додаємо 3 щіпки солі та для зв'язку спецій оливкову олію. Цією сумішшю обмазуємо гусака (також зсередини).
3. Приступимо до підготовки суміші для фарширування гусака. Ріжемо половину айви, цілий апельсин кубиком та зелене яблуко. До кубиків додамо курагу та чорнослив. Солимо нашу солодку заготовку і додаємо 1 щіпку спецій для качки. Наповнюємо нашою сумішшю гусака.
4. Тепер нам залишилося зашити нашого гусака. Для цього нам знадобляться дерев'яні шпажки та нитка. Протикаємо горизонтально шпажками гусака і обмотуємо ниткою. Гузку можна заправити всередину. Щоб кінцівки та ший гусака не обгоряли, потрібно обернути їх у фольгу. Поміщаємо нашого гусака в рукав і залишаємо маринуватися на 2-3 години.
5. Скільки ж готувати нашого гусака? Принцип дуже простий: скільки кг важить гусак, стільки ми і його готуватимемо. (4 години готуємо в рукаві, 1 годину – засмажуємо).
6. Через 4 години дістаємо гусака, виймаємо з рукава і зливаємо жир. Частину жиру ми використовуємо для рум'яної скоринки. Викладаємо гусака на лист і обмазуємо сумішшю жиру з медом. Ставимо в духовку на 15-20 хв.
7. Поки гусак остигає, ми приготуємо соус з журавлини. Подрібнюємо журавлину разом із водою в блендері і доводимо до кипіння. Додамо в киплячу журавлину сіль, мед та спеції для гусака. Наш соус готовий!
8. Приємного апетиту! Вам залишилося лише розділити гусака на порції та подати із соусом. Щасливого Різдва! Завжди Ваш, Старина Сем. Джерело Старина Сем