Кулінарний рецепт

Качка з лимонами

(28 коментарів)

Кухар
Ігор Бондаренко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже незвичайне поєднання спецій. У цій страві зустрілися два смаки: солодощі меду та солоність лимонної глазурі. На довершення, в гру вступає гострота чилі і виходить цікаве поєднання. Рецепт цієї страви був взятий з книги "Бенкет Льоду та Вогню" для шанувальників серіалу та книги "Гра Престолів"

Ми сьогодні відзначаємо другий адвент із лимонною качкою запрошую і вас усіх у гості

Рецепт: Утка с лимонами food synergy - foodsyn.com

Отже приступимо...
З лимонів вичавити весь сік. Відміряти половину склянки та перелити в сотейник. Сотейник з лимонним соком поставити на середній вогонь, додати олію, сіль, мед та прянощі. Уварюємо соус на середньому вогні до легкого загусання.
Качку натерти олією та сіллю всередині та зовні. В оригінальному рецепті рекомендувалося порожніми половинками від лимона начинити черевце качки, але я не дуже люблю цедру цитрусових на м'ясі, тому замінила лимони на виноград. Виноград був кислуватий, тому легко зійшов за лимон

Тому вибір за вами. Налити столову ложку сиропу всередину качки та добре розтерти, начинити виноградом. За допомогою пензля нанести глазур на качку.
Духовку розігріти до 190-200 град. Запікати качку 2 години змащуючи глазур'ю кожні півгодини. За годину запікання перевернути тушку, знову змастити і запікати далі.
Наша качка готова

З приємною кислинкою та гоструватим післясмаком

Подавала я качку з турецьким рисом, він дуже добре підходить до цього м'яса, салату та винограду з качки.
Рецепт цього гарніру є на сайті. н. нар. такий
/51279/
Приємного апетиту

Для приготування рецепта качка з лимонами необхідні ці інгредієнти

Виноград	500 г
Качка	2.300 кг
Лимон	2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Мед	2.5 ст. л.
Перець чилі	1 ч. л.
Сіль	1.2 ч. л.
Чорний перець	0.5 ч. л.