Кулінарний рецепт

Рибний веллінгтон

(5 коментарів)

Кухар
Олена Дунаєвська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

"Дивовижна рибна альтернатива "яловичому велінгтону"! Тріска, гриби та паштет з лосося, загорнуті в листкове тісто, створюють разом дуже приємну комбінацію, яку можна ще доповнити молодою картоплею та салатиком" (Бет Хокклі, США). Велике дякую Nastasittе за цей чудовий рецепт.

Розігріти духовку до 220 градусів.
Розрізати філе тріски навпіл паралельно поверхні столу для отримання 2 тонких скибочок і відкласти убік.
У сковороді на середньому вогні розтопити вершкове масло. Всипати цибулю та гриби і готувати до м'якості 3-5 хвилин. Приправити сіллю та перцем; охолодити.
У середній мисці змішати паштет та вершки, цибулю та гриби.
На злегка посипаною борошном поверхні розкотити тісто, щоб вийшов прямокутник 30х35 см. У центрі цього прямокутника розмістити одну скибочку філе тріски, намазати 1/2 суміші паштету та вершків і прикрити іншим шматком філе. Розмазати паштетну масу, що залишилася, зверху. Скласти краї тіста до центру, прикривши начинку і зверху промазати пиріг яйцем за допомогою пензлика.
Випікати 25 хвилин у попередньо розігрітій духовці або до золотистого кольору. Подавати пиріг теплим.

Для приготування рецепта рибний веллінгтон необхідні ці інгредієнти

Вершки	2 ст. л.
Вершкове масло	1/4 скл.
Куряче яйце	1 шт
Паштет	150 г
Печериці	500 г
Спеції	1 шт
Тісто листкове	500 г
Тріска	450 г
Цибуля ріпчаста	1 шт