Кулінарний рецепт

Торт "Смак бажань"

(0 коментарів)

Кухар
Марина Хворост

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей тортик я пекла на День народження племінниці. Вийшов дуже смачним. Усі гості тортик оцінили, а особливо його оцінила іменинниця.

Для приготування рецепта торт "смак бажань" необхідні ці інгредієнти

Абрикос	1 шт
Борошно пшеничне	1 шт
Вершкове масло	1 шт
Желатин	1 шт
Крохмаль	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Малина	1 шт
Молоко	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт "смак бажань" з фото та порадами

Приготування бісквіту:
Білки відокремити від жовтків. Білки збити у круту піну.
Окремо збити жовтки із цукром.
Збиті жовтки з цукром додати борошно.
І добре розмішати.
Викласти збиті в круту піну білки. Обережно перемішати згори донизу всю масу, повертаючи миску.
Намазати форму густим шаром олії і обсипати борошном. Випікати за температури 180 градусів.
Поки торт випікається приготувати заварний крем:
Борошно змішати з крохмалем і поступово додати 0,5 склянки холодного молока.
Цю суміш поступово потрібно влити що б не було грудочок у каструлю з киплячим молоком, безперервно помішуючи.
Коли суміш загусне і почне кипіти, зняти з вогню і остудити, помішуючи.
Збити олію із цукром.
І поступово по одній чайній ложці додавати остуджену молочну суміш. Готовий крем є абсолютно розтертою масою.
Малину викласти у сито.
Протерти, щоб відокремити її від зернят. З отриманого пюре відокремити 2,5 склянки.
Масло розтерти з цукром та інше пюре втерти, щоб вийшов пишний крем.
Готовий бісквіт вийняти з форми.
Розрізати навпіл на два коржики, з обох вийняти м'якуш, залишивши одні кірки.
Мякіш покласти в миску, додати 1 склянку малинового пюре та 1,5 склянки заварного крему.
Нижній коржик (без м'якуша) збризкати малиновим пюре.
Заповнити сумішшю крему і м'якуша, щоб увійшла вся начинка в один коржик.
Зверху промазати торт вершково – малиновим кремом. На цей коржик помістити іншу (теж без м'якуша), викласти в неї весь заварний крем, що залишився.
Понад нього розкласти половинки абрикосів, розрізом вниз, так, щоб закрити ними крем (правда у мене трішки не вистачило абрикос, так як дитина вирішила спробувати :D). Поставити торт у холодильник на 15 хвилин|мінути|.
Приготування желе:
Желатин розвести 0,5 склянки холодної води та поставити в тепле місце для набухання. Сироп з-під абрикосів злегка підфарбувати малиновим соком. і змішати з желатином так, щоб усієї рідини було 1,5 склянки. Желе остудити не до повної готовності (до консистенції сирого білка). Вийняти торт із холодильника, залити желе весь верх. Знову торт поставити в холодильник, щоб желе зміцніло.
Краї торта прикрасити за своїм бажанням. Я прикрашала гілочками червоної смородини.
images/users/20_07_08/37977.jpg][img]images/ users/20_07_08/small/37977.jpg[/img]
images/users/20_07_08/37978. jpg][img]images/users/20_07_08/small/37978.jpg[/img]