Кулінарний рецепт

Міні-чизкейк "Райдужний"

Name: Міні-чизкейк "Райдужний"
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Ароматизатор 5 крапл.; Барвник харчовий 1 крапл.; Вершки 0,5 скл.; Вершкове масло 15 г; Вода 2 ст. л.; Желатин 5 г; Печиво 100 г; Посипка кондитерська 1 пакет.; Сік лимонний 1 ч. л.; Сіль 0,25 ч. л.; Сир 400 г; Сметана 0,5 скл.; Цукор 100 г

(21 коментарів)

Кухар
Юлія Сліпченка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Зовнішній вигляд цього чохла без випічки дуже підходить для головного весняного свята. Дуже зручний для порційної подачі!

Після цього, можна міні-чізкейки звільнити з форми та прикрасити на свій смак.

Для приготування рецепта міні-чизкейк "райдужний" необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор ("Ваніль" від "Dr. Oetker")	5 крапл.
Барвник харчовий	1 крапл.
Вершки	0,5 скл.
Вершкове масло	15 г
Вода (холодна)	2 ст. л.
Желатин	5 г
Печиво	100 г
Посипка кондитерська	1 пакет.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	0,25 ч. л.
Сир	400 г
Сметана	0,5 скл.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування міні-чизкейк "райдужний" з фото та порадами

Сир я використала домашній, з ринку. Перебити його в блендері із сіллю та ароматизатором до пастоподібного стану.
Додати цукор, лимонний сік і перемішати. Потім - сметану та вершки. Ще раз все добре збити.
Попередньо замочений у крижаній воді желатин розтопити на водяній бані.
Додати желатин до сирної маси та перемішати. Щоб він не схопився нитками або грудочками в масі, вона має бути кімнатної температури. Я ще попередньо змішую желатин із невеликою кількістю маси, а потім все це вводжу до загальної кількості.
Весь обсяг розділити на частини (я використовувала ваги) і додати рідкий харчовий барвник.
Печиво подрібнити до крихти в блендері і змішати з|із| розтопленим вершковим маслом. Розділити його на 6 частин і, ущільнивши, викласти у форми для кексів. Висоту можна "доставити" бортиком чи целофаном.
Розкласти всю сирну масу у формочки, чергуючи кольорові шари. Забрати в холодильник для стабілізації.