Кулінарний рецепт

Вертута кримська

Name: Вертута кримська
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Молдовська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вода 100 мл; Горіхи грецькі 1 жмен.; Курага 300 г; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 80 мл

(9 коментарів)

Кухар
Тарас Порошенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Такий варіант вертути готувала моя прабабуся кримчанка, до Молдови вона правда ніякого відношення не мала. Можна приготувати класичне тісто, а можна зробити тонке дріжджове. Головна відмінність від інших – начинка. Голіцина, ну чи чаєм.

Тісто: змішати яйце (збити віночком), олію, борошно та воду, вимісити, прибрати відстоятися на 30 хвилин.
Подрібнити горіхи (я блендерила), дрібно порізати курагу (якщо вона суха-замочити в окропі), можна прогнати все через м'ясорубку. Фініки та родзинки додавати не раджу, смак має бути кисло-солодким, можна додати цедру лимона та апельсина.
Тісто, що відпочило, розкотити тонким прямокутником, викласти начинку, згорнути рулет, рулет згорнути в равлик.
Випікати 30-40 хвилин, т180 * до скоринки.
Подавати политою медом.

Для приготування рецепта вертута кримська необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода	100 мл
Горіхи грецькі	1 жмен.
Курага	300 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	80 мл