Кулінарний рецепт

Печиво "Подвійні зірки"

(23 коментарів)

Кухар
Алла Самусенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Пропоную вашій увазі рецепт дуже смачного та хрусткого шоколадного печива "Подвійні зірки". Вони виходять ніжними та розсипчастими. А прошарок з ганаша з білим шоколадом та лимонним пюре надають їм оригінального аромату. Ці печива просто тануть у роті!

}

{я} {я} {я}

{ 11}

Для приготування рецепта печиво "подвійні зірки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 г
Вершки	70 мл
Вершкове масло	75 г
Желатин	2 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Кориця	0,5 ч. л.
Пюре фруктове	25 г
Сіль	1 щіп.
Сироп глюкози	8 г
Цукрова пудра	20 \| 60 г
Шоколад білий	25 г

Покроковий рецепт приготування печиво "подвійні зірки" з фото та порадами

Для тесту на печінки:
У чаші збити за допомогою насадки "весло" розм'якшене вершкове масло, цукрову пудру та какао від "ТМ Haas".
Додати яйце.
Додати розпушувач від "ТМ Haas", сіль, борошно. Перемішати.
Далі корицю від "ТМ Haas" і продовжувати збивати міксером.
Як тільки всі інгредієнти перемішалися, швидко зібрати все тісто в грудку, загорнути в харчову плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.
Для ганаша.
Желатин від “ТМ Haas” залити холодною водою.
Далі 35 гр. вершків спільно з глюкозним сиропом та лимонним пюре підігріти до температури 60°С. Додати желатин від "ТМ Haas", потім розтоплений шоколад, збити блендером. Охолодити до температури 40 ° С і додати 35 гр. вершків.
Ще раз збити суміш блендером, накрити плівкою та поставити в холодильник на 8-12 годин. Також перед нанесенням на печі збити блендером.
Далі тісто розкотити. За допомогою форми вирізати зірочки. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці протягом 20-25 хвилин.
Готовий ганаш пробити блендером. Перекласти в кондитерський мішок та покрити нашу зірочку.
Зверху покласти другу печінку.
Готові печінки посипати цукровою пудрою і можна подавати до столу.