Кулінарний рецепт

Торт "Перша сотня"

(45 коментарів)

Кухар
Борис Борищенка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Як непомітно летить час. Я дружу з кухарем 7 місяців та 19 днів. І сьогодні в мене є знаменна подія, можна сказати ювілей! З цього приводу я запрошую всіх кухарів до себе на чай! На цей раз я намагалася тільки для вас мої дорогі та улюблені! Це мій сотий рецепт на кухарі. Тож приходьте, пригощайтеся!

Дуже вдячна кухарку за нових друзів, яких я тут придбала, за новий кулінарний досвід та можливість пізнавати та ділитися досвідом!

Для приготування рецепта торт "перша сотня" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	750 г
Ванілін	2 г
Варення (смородинове)	3 ст. л.
Вершкове масло	250 г
Горіхи грецькі	150 г
Журавлина	0.5 скл.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Лікер	1 скл.
Маргарін	250 г
Молоко	1 скл.
Печиво	300 г
Сметана	1 скл.
Сода	1 ч. л.
Цукор	2.75 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "перша сотня" з фото та порадами

Печиво для прикраси спекла заздалегідь за класичним рецептом пісочного печива (1 яйце, 0.5ст. цукру, 150 гр, олії та 2 склянки борошна, сода гашена та ванілін).
Волоські горіхи перебрала і відібрала окремо цілі половинки для прикраси, а ті, що залишилися, трохи порубала ножем для бісквітного коржа.
Завела бісквітне тісто, додала горіхи, акуратно виклала у підготовлену роз'ємну форму та поставила випікати при 180 градусах на 20-25 хвилин.
Готовий корж вийняти. Нехай поки що остигає.
Перебрала та вимила журавлину.
Завела пісочне тісто. Борошно розтерти з|із| маргарином, додати|добавляти| цукрову пудру, ванільний порошок, соду, погашену оцтом, замісити тісто.
Розділила його на дві частини, в одну додала какао і промішала. Тісто забрати на холод на 20 хвилин.
У тій же роз'ємній формі в якій випікала бісквіт, викладаю пісочний корж (увага тісто має ще залишитися для маленької форми, другого ярусу торта), змащую смородиновим варенням.
З шоколадного тіста катаю смужку, розкладаю журавлину. Закочую в рулетик і ріжу ножем на кульки. У середині кожного має бути журавлина.
Викладаю кульки на варення, те роблю і в маленькій формі і ставлю в духовку на 25 хвилин при 180 градусах. Залишайте між кульками відстань під час випікання вони збільшаться у розмірі.
Після випікання вийміть коржі з форм і нехай остигають. У маленькій формі випікайте один рівний корж із залишків білого пісочного тіста.
Я випікла з пісочного тіста та цифри.
Коржі рясно просочити лікером.
Печиво для прикраси та верхній маленький корж теж двічі змочити лікером.
Зваримо основу крему. 4 яйця змішати з|із| 1 склянкою цукру, добре збити, додати|добавляти| муку|борошно| і ще раз добре збити.
Молоко розігріти до стадії "майже кипить" і потроху лити яєчну суміш, весь час помішуючи, варити на слабкому вогні до загусання, не допускати закипання. Остудити.
Масло збити і по ложці додавати заварну масу, збиваючи пухкий крем. За бажанням можна додати столову ложку коньяку або трохи ванілі.
Тепер збираємо торт. Змажемо рясно пісочний корж кремом. На нього викладемо бісквіт.
Тепер зверху і з боків змажемо кремом. Те саме проробимо і з другим ярусом. Потім встановимо другий ярус і завершимо оформлення, вирівнюючи крем кондитерським гребінцем, прикрасимо боковини печивом, просоченим лікером. Викладемо горіхи та поставимо в холод! Наш торт готовий! Приємного чаювання!