Кулінарний рецепт

Зацукрований імбир

(58 коментарів)

Кухар
Юлія Малюська

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Для тих, хто любить гаряче... Смачно і як ласощі (за умови, звичайно, що ви любите імбир), і як добавка для випікання. Особливо гарний у кексах та різдвяних пирогах.

Це дуже палко! Якщо ви не шанувальник імбиру - то ці ласощі не для Вас. Багато не з'їси, але для випічки - те, що треба.

Для приготування рецепта зацукрований імбир необхідні ці інгредієнти

Імбир	200 г
Вода (для сиропу)	3 ст. л.
Цукор	6 ст. л.

Покроковий рецепт приготування зацукрований імбир з фото та порадами

Імбир помити, очистити. В азіатських ресторанах його чистять як молоду картоплю – за допомогою ложки. Дуже важливо вибрати "правильний" імбир. Коли будете робити покупку, вибирайте найсвітліші коріння без плісняви між бульбочками. Такими зазвичай бувають найсвіжіші, соковиті коріння
Нарізати на тонкі пластини. Я скористалася овочерізкою. Покласти в каструлю, залити водою, щоб вона лише трохи покривала пластини.
Варити на середньому вогні 30 хвилин до розм'якшення. Імбирну воду злити (не виливати). З цього пекучого відвару я приготувала чудовий імбирний чай - додати воду, мед (цукор) і лимон (у мене лайм). . Якщо у вас інша кількість імбиру, то пропорції імбир-цукор-вода приблизно такі: цукру стільки ж, скільки імбиру (не за вагою, а за обсягом), води вдвічі менше цукру
І варити на сильному вогні, постійно помішуючи, поки сироп не загусне, і його практично не залишиться.
Дістаємо з сиропу кожну пластину і обмочуємо в цукор (у мене коричневий та звичайний білий). Можна додати до цукру лимонної кислоти на кінчику ножа. Сироп, що залишився, додайте в імбирний чай
Викладаємо на папір для випічки. Через 10 хвилин можна скласти його в ємність із кришкою. Зберігається 3 місяці.