Кулінарний рецепт

Повітряні яблука у клярі

(17 коментарів)

Кухар
Євгеній Ленько

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Шукала рецепт на сайті, щоб зробити яблучка в клярі. Порадилася із мамою. Мама ж дістала нашу велику та стару (1970 року видання) книгу "Про смачну та здорову їжу". Зрештою, тепер я сама хочу поділитися з вами цим найніжнішим дессертом! Яблука просто тануть у роті! "Їжа богів!" - із задоволенням зітхнула мама =)

Для приготування рецепта повітряні яблука у клярі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Вершкове масло	4-5 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	1/3 скл.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	1/4 скл.
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	500 г

Покроковий рецепт приготування повітряні яблука у клярі з фото та порадами

Для початку беремо яблучка, миємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і кісточки, ріжемо кільцями, товщиною 0,5 см.
Посипаємо їх цукром і залишаємо на 20-30 хвилин (якраз той час, який ми готуватимемо кляр).
У ємності розтоплюємо масло і додаємо туди 4 жовтки (попередньо відокремивши жовтки від білків). Перемішуємо.
Далі додаємо 1 столову ложку холодного молока, 1 ст. ложку цукру, 1/2 ч. ложку солі та борошно. Перемішуємо.
Додаємо молоко, що залишилося, і знову перемішуємо.
Збиваємо в густу піну білки та додаємо до нашої суміші.
Злегка перемішуємо знизу вгору, щоб білки не осіли.
Кожне яблучне колечко вмочити в кляр і покласти на сковороду з розігрітою олією.
Смажити яблука треба на слабкому вогні, поки вони не підрум'яняться.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємось.
Приємного апетиту! =))