Лимонні тістечка

1. Приготувати лимонний крем:
З'єднайте у сотейнику жовтки, лимонний сік, вершкове масло, цукор, крохмаль, цедра 1 лимона.
Встановіть на маленький вогонь.
Готувати при постійному помішуванні до загусання.
Зніміть крем із вогню.
Пропустіть через сито.
Накрийте ємність із кремом плівкою та в холодильник на 2 години.
2. Приготувати тісто:
Відокремте білки від жовтків.
Збити білки зі щіпкою солі, поступово додаючи 50 г цукру.
Збити жовтки з|із| 50 г цукру в піну, поступово додаючи воду і сік лимона.
Обережно введіть білки в жовтки.
Додати борошно та розпушувач (перемішати)
Додати цедру 1 лимона. (перемішати)
Формочки змастити олією і розподілити тісто за підготовленими формами. (Заповнити 1\2 форми)
Випікайте 25-30 хвилин (180 ° C).
3. Желатин розбавити з водою (4-5 ст. л.) та залишити для набухання. Набряклий желатин розтопити на водяній бані.
Поступово додати|добавляти| розтоплений желатин до лимонного крему.
4. Форми змастити олією. На дно кожної форми викладіть 2 ст. л. крему. Акуратно помістіть зверху бісквітні заготовки.
У холодильник. на 1,5 години.
ПРИЄМНОГО апетиту!