Солодкі рулетики «Інь-Ян» по-сироїдськи

• 

  На додаток до необхідних продуктів, перелічених у списку інгредієнтів, нам знадобиться кавомолка, занурювальний блендер та – в ідеалі – дегідратор. Якщо дегідратора немає, пастилу можна сушити в духовці на мінімальній температурі і з відкритими дверцятами.

• 

  Фрукти вимити. Ківі очистити від шкірки, пюрувати занурювальним блендером, вилити пюре на лист дегідратора та розподілити рівномірним шаром. Рясно присипати зверху меленою мелісою. Хурму очистити від плодоніжок та кісточок, додати мелений мускатний горіх, пюрувати занурювальним блендером, вилити пюре на лист дегідратора та розподілити рівномірним шаром. Присипати зверху сушеними пелюстками сафлору. Для листа пастили розміром близько 22 на 26 см, знадобиться 2 великі або 3 середні хурми та 5-6 ківі.

• 

  Сушити пастилу за температури не вище 45С. Готовність визначається тим, що пастила легко знімається із силіконових листів. Для повного висихання потрібно 14-20 годин, залежно від товщини шару.

• 

  Кокосову стружку подрібнити в кавомолці до борошна. Помістити у глибоку миску. Додати мед. Мед краще додавати поступово. Спочатку 2 ст. л., а потім за необхідністю, щоб кокосова маса не вийшла занадто рідкою.

• 

  Руками замішувати кокосову масу так, щоб вийшла досить щільна, пружна і пластична кулька «тесту». Розділити кокосову кульку на 2 рівні половини.

• 

  Розподілити кокосову масу на листі пастили рівномірним шаром.

• 

  Загорнути щільний рулет, край змочити водою. Повторити дію з іншим листом пастили.

• 

  Загорнути рулети в харчову плівку та прибрати в морозилку на 10-15 хвилин. Зберігати рулети слід також у морозилці. І це дуже зручно – і на випадок раптових гостей, і як заздалегідь приготовані ласощі до свята, і як НЗ, якщо самим раптом захочеться смакоти.

• 

  Далі залишається лише фантазувати над оформленням та подачею десерту. І це теж славний та захоплюючий процес! Як варіант – зробити соуси з хурми та ківі та прикрасити тарілку символом «Інь-Ян». Для цього ківі пюруємо в блендері з мелісою, хурму з мускатним горіхом - спробуйте, це справді просто запаморочливі поєднання! М-м-м! Спочатку викладаємо соус із хурми, оскільки він щільніший.

• 

  Потім акуратно додаємо соус з ківі і лопаткою підрівнюємо наш шедевр.

• 

  Потім додаємо скибочки рулетів – на бік соусу із хурми рулет із ківі та навпаки. Додатково прикрашаємо наше творіння диким шафраном (пелюстками сафлору) та меленою мелісою. Подаємо до столу і насолоджуємося візуальними та смаковими ефектами. Кисле, солодке, м'яке, соковите, хрумке, щільне, пряне, ароматне, яскраве... дуже багата та цікава смакова палітра! Це,безперечно, варто того, щоб спробувати!

• 

  Ще один варіант оформлення - набагато простіший, але не менш цікавий - прикрасити тарілку сервіровку «кокосовою тінню» десертної вилки. Потрібен аркуш паперу, власне вилка, мелена в кавомолці кокосова стружка і ватяна паличка, щоб підправити тінь.

• 

  На вільній частині тарілки розмістити кілька скибочок рулету та соуси. Подавати до столу і знову насолоджуватися смаком та користю!

• 

  Втім, такий дивний десерт можна подавати і без особливих вишукувань – досить просто нарізати скибочками рулети і додати трохи соусів з хурми та ківі – все-таки вони чудово доповнюють ласощі! І - так, зрозуміло - знову насолоджуватися!)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар