Кулінарний рецепт

Рулет з малиною та сметанним кремом

(80 коментарів)

Кухар
Анна Пономаренка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Пропоную докладний рецепт рулету, який завжди виходить навіть у недосвідчених кулінарів. Ніжний світлий бісквіт зі сметанним кремом. Пропорції рецепту дуже легко запам'ятати: на 1 яйце – 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. муки.Еще мені дуже подобається цей рецепт тим, що для нього не потрібно суворо відміряти продукти, він завжди виходить.

Смачного!
Сподіваюся, що цей рецепт допоможе вам навчитися готувати такий рулет.

Поради щодо рецепту:
1. Тісто ставимо відразу ж після його приготування в гарячу духовку.
Ставимо на середню поличку, вниз можна додатковий порожній лист поставити, щоб низ бісквіту не пригорів.
2. Я ставлю в дуже гарячу духовку, а потім зменшую температуру, щоб вона була не вищою за 200* С
3. Пекарський папір брати перевірений, хорошої якості.
4. Найчастіша головна помилка: пересушують бісквіт. Навіть у готового бісквіту вигляд трохи недопеченого, у нього немає щільної скоринки, як у бісквіту для тортів. Він дуже ніжний і так і хочеться його потримати в духовці, а цього робити не можна. Якщо перевірити зубочисткою і вона суха, то бісквіт в духовці можна потримати ще в духовці не більше 2-х хвилин, при цьому трохи зменшити температуру в духовці. Перевірено на власному досвіді. Такий бісквіт готую досить часто, майже завжди він пропікається за 16-17 хв, не більше.
5. Дверцята духовки під час випікання не відчиняти - це правило для всіх видів бісквіту: тісто може осісти і не пропікатися.
6. Гарячий бісквіт відразу ж обрізають по краях і скручують: не поспішати і не надто давити. Ми просто надаємо йому форму рулету.
7. Так само, не поспішаючи і акуратно, розкручують рулет. Папір у застиглого бісквіту знімається без проблем. Іноді вона у деяких місцях трохи липне до бісквіту (духовка нерівномірно пропікає таку велику площу тесту). Папір від бісквіту можна легко відокремити тупим ножем чи лопаткою.
8. Дуже довго тримати рулет скрученим з рушником не рекомендується, від паперу він відійде без проблем, але стане занадто вологим і може прилипнути до рушника. Зазвичай через 30-40 хв. рулет можна розкрутити. Тримати скрученим більше 1 години небажано.
9. Якщо хочете більш тонкий рулет, можна приготувати його з 5 яєць, 5 ложок борошна та 5 цукру (розпушувач). Але що тонше пласт бісквіту, то швидше він пропечеться: зменшити час випікання.

Для приготування рецепта рулет з малиною та сметанним кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 ст. л.
Ванілін	1/3 ч. л.
Загущувач для вершків	1 пакет.
Куряче яйце	6 шт
Малина	200 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сметана	400 г
Цукор	6 ст. л.
Цукрова пудра	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування рулет з малиною та сметанним кремом з фото та порадами

Завчасно підготуйте всі продукти за рецептом.
Якщо духовка довго розігрівається, увімкніть її ще до початку приготування тіста для рулету. Тісто готується трохи більше 20 хв.
Відразу ж підготуйте форму для випікання (деко застелити пекарським папером гарної якості).
Бісквітне тісто відразу ж випікають, не можна, щоб воно довго стояло.
Отже, почнемо:
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
Яйця розділити на жовтки та білки (якщо яйця дуже дрібні, борошно відміряємо ст. л. - зовсім без гірки)
Білки прибрати у холодильник.
Жовтки збити з|із| цукром і ваніліном (до зникнення крупинок) в білу масу.
Дістати білки з холодильника і збити із щіпкою солі.
До збитих жовток частинами додавати борошно з розпушувачем, добре розмішувати масу.
Повинна вийти однорідна маса без грудочок.
Тепер до неї додаємо частинами збиті білки, ретельно розмішуємо!
Останню порцію білків акуратно втрутити, вийде однорідне повітряне тісто з бульбашками повітря.
Деко застелити пекарським папером і вилити тісто, потім акуратно розподілити його по всій формі (я це роблю ложкою) і відразу ж ставити випікатися в духовку.
Бісквіт ставимо в заздалегідь розігріту гарячу духовку і випікаємо при 180-190 град. приблизно 15-17 хв. (Рекомендована температура для газової духовки). Готовність перевіряти дерев'яною зубочисткою: якщо суха в середині та по краях бісквіту, отже, готова. Орієнтуйтесь на духовку. Ще готовність рулету можна визначити за запахом: з'явиться характерний приємний запах готової бісквітної випічки.
Скручують рулет відразу ж, тому дістати випечений бісквіт і відразу ж працювати з ним.
На стіл кладемо чистий сухий рушник, зверху на нього готовий гарячий бісквіт з пекарським папером.
Гострим ножем обрізати краї з боків рулету. Я обрізаю тільки з двох боків, щоб при скручуванні рулет не ламався.
І потім, не поспішаючи, акуратно скрутити бісквіт рулетом прямо з папером та рушником.
Коли він охолоне, він легко буде відокремлюватися від паперу.
Рулет залишити на столі остигати (на 30-60 хв).
Готуємо крем: в охолоджену сметану або вершки додати цукрову пудру, закріплювач для вершків та збити. Спочатку на невеликій швидкості, потім швидкість збільшити та недовго збивати.
Крем готовий, коли він тримається на віночку міксера. Поставте його у холодильник.
Охолоджений рулет акуратно розкрутити, звільнити від рушника.
Зверху намазати сметанним кремом.
І викласти малину.
Тепер акуратно, не надто туго скрутити рулет із кремом і поставити в холодильник (напару годин або менше).
Перед подачею рулет посипати цукровою пудрою.
Фото рулету в розрізі.

Скільки часу потрібно готувати страву рулет з малиною та сметанним кремом?

60 хвилин

На скільки порцій розраховано страву рулет з малиною та сметанним кремом з рецепту?

Який смак у страви рулет з малиною та сметанним кремом?

Яке призначення у страви рулет з малиною та сметанним кремом, коли краще її готувати?

Теги	випічка десерт рулет

🍰Очень вкусный десерт! Бисквитный рулет с фруктовым джемом и кремом из творожного сыра!

ПОТРЯСАЮЩИЙ Бисквитный РУЛЕТ к ЧАЮ 💕 Нежный КАК ПУХ! Простой Рецепт Рулета

Шикарный бисквитный рулет с малиной! 😋👍 Вкус изумительный!

Шоколадный Бисквитный Рулет с Крем Чиз Нежный, тающий во рту! ПОЛУЧИТСЯ у КАЖДОГО!

Самый лёгкий рецепт Бисквитного Рулета! Проще некуда!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував рулет з малиною та сметанним кремом

Написати коментар

Рулет з малиною та сметанним кремом

Для приготування рецепта рулет з малиною та сметанним кремом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування рулет з малиною та сметанним кремом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву рулет з малиною та сметанним кремом?

На скільки порцій розраховано страву рулет з малиною та сметанним кремом з рецепту?

Який смак у страви рулет з малиною та сметанним кремом?

Яке призначення у страви рулет з малиною та сметанним кремом, коли краще її готувати?

🍰Очень вкусный десерт! Бисквитный рулет с фруктовым джемом и кремом из творожного сыра!

ПОТРЯСАЮЩИЙ Бисквитный РУЛЕТ к ЧАЮ 💕 Нежный КАК ПУХ! Простой Рецепт Рулета

Шикарный бисквитный рулет с малиной! 😋👍 Вкус изумительный!

Шоколадный Бисквитный Рулет с Крем Чиз Нежный, тающий во рту! ПОЛУЧИТСЯ у КАЖДОГО!

Самый лёгкий рецепт Бисквитного Рулета! Проще некуда!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував рулет з малиною та сметанним кремом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Десерти / Інші десерти / Солодкі рулети

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Рулет з малиною та сметанним кремом

Для приготування рецепта рулет з малиною та сметанним кремом необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування рулет з малиною та сметанним кремом з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву рулет з малиною та сметанним кремом?

На скільки порцій розраховано страву рулет з малиною та сметанним кремом з рецепту?

Який смак у страви рулет з малиною та сметанним кремом?

Яке призначення у страви рулет з малиною та сметанним кремом, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт рулет з малиною та сметанним кремом

🍰Очень вкусный десерт! Бисквитный рулет с фруктовым джемом и кремом из творожного сыра!

ПОТРЯСАЮЩИЙ Бисквитный РУЛЕТ к ЧАЮ 💕 Нежный КАК ПУХ! Простой Рецепт Рулета

Шикарный бисквитный рулет с малиной! 😋👍 Вкус изумительный!

Шоколадный Бисквитный Рулет с Крем Чиз Нежный, тающий во рту! ПОЛУЧИТСЯ у КАЖДОГО!

Самый лёгкий рецепт Бисквитного Рулета! Проще некуда!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував рулет з малиною та сметанним кремом

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Десерти / Інші десерти / Солодкі рулети

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!