Кулінарний рецепт

Рулет "Новорічний"

(67 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Швидке приготування, як і всіх рулетів, але смак... чудовий! Начинку можна змінювати на свій смак: фрукти, мармелад, з бананом - відмінне поєднання! З наступаючим вас!

Для приготування рецепта рулет "новорічний" необхідні ці інгредієнти

Банан (Будь-які фрукти, мармелад)	1 шт
Борошно пшеничне	130 г
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	10 г
Вершки	50 мл
Вершкове масло	80 г
Какао-порошок	15 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	15 мл
Оцет	5 мл
Розпушувач тіста	7 г
Сир сирний	250 г
Сметана	60 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	70 г

Покроковий рецепт приготування рулет "новорічний" з фото та порадами

Змішати сметану, олію, оцет і ванільний цукор.
Борошно змішати з розпушувачем. Просіяти.
Я використовую розпушувач та ванільний цукор Dr. Oetker.
Білки збити до пишної піни. Продовжуючи збивати, додати частинами цукор. Збити до твердих піків. Далі додати по одному жовтки, продовжуючи збивати. Додати|добавляти| масу зі сметаною, збити.
Від загальної маси борошна відкласти одну чайну ложку, інше борошно порціями ввести тісто, акуратно розмішуючи знизу вгору.
Від готового тіста відкласти 4-5 столових ложок, змішати з відкладеною чайною ложкою борошна, перекласти в кулінарний мішок або пакетик. В основне тісто додати какао та розмішати.
На силіконовому килимку або хорошому пергаменті намалювати білим тестом сніжинки. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 2-3 хвилини. Потім вийняти лист, вилити зверху решту тіста і випікати ще 15 хвилин.
З готового коржа відразу зняти пергамент або килимок, перевернути, завернути в рушник, щоб малюнок був зовні. Залишити остигати.
Для крему збити олію кімнатної температури з холодними вершками та сирним сиром, додати пудру та ванільний цукор, збити. Корж розгорнути, промазати кремом, викласти банан, загорнути рулетом. Прибрати у харчовій плівці в холодильник на ніч.
Приємного чаювання!