Кулінарний рецепт

Торт "Метелик"

(65 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Цей торт із журналу "Школа Гастронома" вже був опублікований на сайті. Але, оскільки мені він за описом здався трохи сухуватий, я вирішила його трохи модифікувати. Представляю вам на суд свій перший рецепт =) Спекла цей тортик на День Народження коханому.

Для приготування рецепта торт "метелик" необхідні ці інгредієнти

Абрикос (консервований)	2 шт
Білок яєчний	4 шт
Банан	1 шт
Борошно пшеничне	2.5 скл.
Ванільний цукор	1 пач.
Вершки	500 мл
Виноград (чорний)	3 \| 6 шт
Груша	1 шт
Желатин	1 пач.
Желе	1 пач.
Ківі	1 шт
Крохмаль	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мандарин	1 шт
Масло рослинне	0.5 скл.
Молоко	1.5 скл.
Розпушувач тіста	4 ч. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Слива	2 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	320 г
Черешня	2 бан.

Покроковий рецепт приготування торт "метелик" з фото та порадами

Отже, готуємо бісквіт.
Змішуємо олію та молоко.
Доводимо до кипіння та остуджуємо.
Тепер потрібно збити яйця з ванільним цукром.
І порціями всипати цукрову пудру. Вийде таке густе світло-жовте тісто.
Просіюємо борошно із сіллю.
Вливаємо в яєчну суміш половину молока
і всипаємо половину борошна
Змішуємо, всипаємо розпушувач і додаємо молоко і борошно, що залишилися.
Прямокутну форму застелити пергаментом, змащеним олією.
Вилити тісто і випікати при 180 * 40 хвилин.
А поки бісквіт дбає, займемося начинкою, якою я цей рецепт доповнила =)
Беремо черешню.
У 6 ст. черешневого соку розведемо 2 ст. крохмалю
ось так
300 мл черешневого соку закип'ятимо,
додамо крохмаль та ягоди, розмішаємо та остудимо.
Тим часом бісквіт готовий. У мене він зверху погано пропекся, тому я просто перевернула його і допекла ще хвилин 10 =). Вийшло ось що.
Розрізаємо на 2 частини та остуджуємо.
Коли охолоне, викладаємо ягоди однією половинку.
Залишок ягід я поклала в креманку, з'їмо як окремий десерт =)
Збиваємо вершки з 0.5 склянки цукру { 36}
і викладаємо їх поверх ягід.
Залишок – у наш залишковий десерт =) Ням!
Накриваємо другим коржем і прибираємо в холодильник на годинку.
Коли торт трохи застиг, дістаємо його та розрізаємо. Повинно вийти прямокутне "тельце" і 2 трикутні "крильця".
Викладаємо нашого метелика на блюдо. Тільки акуратно, щоби наші ягідки не загубилися.
Замочуємо желатин у холодній воді та розпускаємо його.
Збиваємо білки з 3 ст. цукру до твердих піків
І вливаємо гарячий желатин.
Обмазуємо кремом нашого метелика і - в холод його на годинку.
А поки що тоненько ріжемо фрукти.
І робимо желе, як зазначено на упаковці.
Ось і все. Метелик застиг, ми прикрашаємо його фруктами і покриваємо шаром желе.
Приємного апетиту!