Кулінарний рецепт

Часниковий майонез

(79 коментарів)

Кухар
Єлизавета Чередниченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Вкотре перегортаючи одну з книг Висоцької, помітила домашній часниковий майонез. Чому я раніше не наважилася зробити його самостійно? Настав час виправити ситуацію – майонез вийшов смачнішим, ніж покупний, я правда ні той, ні другий не їм, але чоловік сказав, що смачно.

Для приготування рецепта часниковий майонез необхідні ці інгредієнти

Жовток яєчний	2 шт
Масло оливкове	350 мл
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування часниковий майонез з фото та порадами

Часник розрізати навпіл, видалити серцевину, що сформувалася.
Обсмажити часник у 2х ч. л. оливкової олії до золотистого кольору, остудити прямо в олії.
Віночком збити жовтки із сіллю. Обережно, по крапельці додавати оливкову олію. Потрібно терпіння – необхідно дійсно повільно капати олію та збивати. У цей момент віночок можна замінити на блендер і збільшувати швидкість, при цьому капаючи масло.
Коли маса ущільнюється, можна вливати масло трохи швидше, але все одно не поспішайте! Іноді додавати по крапельці лимонний сік, не перестаючи збивати.
Акуратно розтерти часник у маслі. Додати до майонезу, перемішати, додавши спеції.
Справжній домашній майонез жовтий та щільної консистенції. Мені більше сподобався з соняшникової олії, тому що оливкова має трохи різкіший смак. Але це комусь як подобається.