Кулінарний рецепт

Соус "Ругай" з авокадо

Name: Соус "Ругай" з авокадо
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Африканська
Ingredients: Авокадо 0,5-1 шт; Зелень 1 шт; Лимон 0,5 шт; Маслини 10 шт; Огірок 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1-2 зуб.; Яблуко 0,5 шт

(49 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Не лайте мене! Лай - це назва! Це найпоширеніша маврикійська страва. Ругай (le rougaille) походить від французького roux d'ail ("часниковий соус рудого кольору"). До соусу можуть входити авокадо, томати, цибуля, часник, імбир, чорний і стручковий перець, огірки. Він чудово поєднується з м'ясом та рибою. За складом лай - родич гуакамоле - страви мексиканської кухні. Готується з доступних продуктів та привнесе цікаву нотку вашому обіду!

Для приготування рецепта соус "ругай" з авокадо необхідні ці інгредієнти

Авокадо	0,5-1 шт
Зелень	1 шт
Лимон	0,5 шт
Маслини	10 шт
Огірок	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-2 зуб.
Яблуко	0,5 шт

Покроковий рецепт приготування соус "ругай" з авокадо з фото та порадами

З половинки лимона видавлюємо сік. У мене був дивовижний цитрус - чи то лаймо-лимон, чи то лимоно-апельсин, чи то апельсино-лайм. А може, гібрид усіх цих фруктів, не можу точно сказати, але точно не лимон :-) Гостинець з Іспанії.
З авокадо виймаємо м'якоть і розминаємо вилкою.
Маленьку цибулинку і часточку часнику дрібно ріжемо.
Маринований огірок подрібнюємо.
Зелень теж ріжемо дрібніше.
Половинку яблука ріжемо дрібними кубиками.
Маслини кришимо.
Усі інгредієнти з'єднуємо, перемішуємо, солимо за смаком. Можна залишити у вигляді подрібнених компонентів, а можна надати консистенцію крему за допомогою занурювального блендера.