М'ясо "Ілюзія гриля"

• 

  М'ясне філе (у разі телятина) розрізаємо на порційні шматки. Промиваємо та обсушуємо серветкою. Відбивати м'ясо не треба, від цього воно втратить соковитість.
  

• 

  Тепер головна "родзинка": на кожному шматку з обох боків гострим ножем робимо "решітку" з поздовжніх надрізів.

• 

  М'ясо солимо. Трьом на дрібній тертці часник і їм натираємо кожен шматок з обох боків.
  

• 

  На сковорідку капаємо олію і розігріваємо її на максимальному вогні.
  На розпечену сковороду викладаємо м'ясо.
  Протягом хвилин 20 смажимо, не зменшуючи вогонь. Раз на 5 хвилин перевертаємо шматочки на інший бік. Соку, що витікає з м'яса, буде достатньо, щоб воно дійшло до готовності і не пригоріло. Тому зменшувати вогонь та накривати кришкою не треба.
  

• 

  Під час смаження кожен шматочок просочується часником і соком, що виділяється, через прорізані борозенки. Після зазначеного часу ви побачите, що соку на сковороді не залишилося, а м'ясо вкрилося засмажкою скоринкою. Готово!
  

• 

  Гарнір може бути будь-яким. В даному випадку – це молода картопля, обсмажені паростки квасолі, зерна граната, мариновані огірочки, свіжий помідор, часник та зелень! До речі, на другий день м'ясо буде ще смачнішим (якщо залишиться, звичайно...)
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар