Кулінарний рецепт

Цитрусові "Рафаелло"

(79 коментарів)

Кухар
Іван Яремчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже ніжні, цитрусові цукерки для посту і не тільки ;) Звичайно, це далеко не оригінальні "Рафаелло", до яких ми звикли, і скажу навіть більше - схожість лише у формі та кокосовій стружці і, поки я не дала їм оригінальної назви, вони будуть називатися так ;) Не знаю, як Вам, а мені, наприклад, не подобається, коли у ніжному кремі цукерок з'являється щось тверде у вигляді горіха, тому всередину своїх цукерок я нічого не поклала. А Ви можете додати до смаку горіхи, сухофрукти або навіть шматочок мармеладу, але цукерки й самі по собі дуже смачні! Експериментуйте та пробуйте, буде смачно! Вчора я навіть забула, що п'ю чай із пісними цукерками;) Та й готуються вони дуже просто і з тих продуктів, які завжди під рукою. Частуйтесь! :) PS: До речі, дітям цукерки теж припали до душі - і смачно, і корисно! ;)

Частуйтесь!

До речі, це ще й непоганий подарунок до Свята!

Для приготування рецепта цитрусові "рафаелло" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Вода	100 мл
Горіхи кешью	75 г
Крупа манна	4 ст. л.
Лимон	1 шт
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування цитрусові "рафаелло" з фото та порадами

Зняти цедру з апельсинів та лимона, потім вичавити сік (всього у мене вийшло близько 225 мл)
У каструльку з товстим дном налити воду, додати сік, цедру та цукор, поставити суміш на вогонь і довести до кипіння.
Варити 3 хвилини.
Відміряти манну крупу.
Тонким цівком при постійному помішуванні всипати манку в киплячий сік.
Варити, не перестаючи помішувати, 5-7 хвилин.
Суміш загусне. Зняти з вогню та остудити до теплого стану.
А поки що помістити горіхи в блендер або кавомолку. Подрібнити на борошно (без фанатизму, нехай залишаться крупинки)
Всипати горіхове борошно в основну суміш.
Перемішати.
Потім відщипувати невеликі шматочки, скочувати в кульки бажаного розміру і обвалювати в кокосовій стружці.
Таких красунь у мене вийшло 27 штук :) Перед подачею цукерки можна охолодити, але ми не витримали і почали дегустувати одразу ;))
Приємного апетиту!