Шоколадний рулет із апельсиново-сирним кремом

• 

  Для приготування рулету необхідні:
  -борошно-200гр
  -масло вершкове-400 гр (200гр у бісквіт/200 гр у крем)
  -яйця-4 шт
  -творог-300-400 гр
  -сметана-250 гр
  -цукор-300 гр (200 гр у бісквіт/100 гр у конфі)
  -какао-порошок-50 гр
  } -цукрова пудра-за смаком
  -ванілін-1/2 пакетика
  -розпушувач тіста-1 пакетик
  -крохмаль-1,5 ст. ложки
  -апельсин-2 штуки
  -лимон-1 штука

• 

  Змішати борошно, що просіяють, какао, розпушувач і ванілін. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| (200гр).

• 

  Все добре перемішати.

• 

  Збити 4 яйця з 200 г цукру в пишну піну. Додати яйця до борошна, ретельно перемішати.

• 

  Додати 250 гр сметани, добре збити тісто.

• 

  Тісто викласти на лист і випікати 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

• 

  Натерти цедру цитрусових. Вичавити сік та м'якоть двох апельсинів та одного лимона.

• 

  Змішати сік, цедру та цукор (100 грам), відправити на плиту. Варити до повного розчинення цукру.

• 

  Крохмаль розвести у невеликій кількості води. Тонким цівком влити в цитрусовий сироп, постійно помішуючи. Варити до загусання.

• 

  Готовий конфі остудити.

• 

  Сир протерти через сито або за допомогою блендера.

• 

  Розм'якшене вершкове масло (200 грмм) з'єднати з цукровою пудрою.

• 

  Збити в пишну масу.

• 

  Додати олію до сиру, додати ще трохи цукрової пудри, добре збити до повітряної консистенції.

• 

  Додати в крем охолоджений конфі.

• 

  Перемішати масу до однорідного стану. Готовий крем забрати в холодильник для кращого застигання.

• 

  На рушник покласти аркуш пергаментного паперу, присипати цукровою пудрою.

• 

  Зверху викласти готовий бісквіт і, не знімаючи папери та рушники, згорнути в рулет. Дати рулету охолонути.

• 

  Остиглий рулет розгорнути, викласти крем і звернути назад. Забрати в холодильник, загорнувши в харчову плівку, для застигання щонайменше на 2 години.

• 

  Готовий рулет можна посипати цукровою пудрою та прикрасити розтопленим шоколадом.

• 

  Рулет нарізати на порційні шматочки.

• 

  І подати гостям.

• 

  Приємного апетиту:)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар