Капустяний штрудель з квасолею та м'ясом

У мене є подруга. Вона лікар. Її тітка також була військовим лікарем-полковником медичної служби під час війни. Вона дійшла Берліна. Як трофей вона привезла скатертину. Відкинемо моральний бік цього факту, оскільки надто багато брехні в нашій історії, що не дозволяє дати об'єктивну оцінку цієї страшної трагедії. А ще тому, що у кожній події, у кожному конфлікті існують дві, а то й кілька точок зору. І кожна їх суб'єктивно правильна. Віддамо належну повагу жінці лікареві. І давайте подивимося на скатертину. Їй більше півстоліття. А вона у чудовому стані. Подивіться, які філігранні стібки у цій вишивці! У моїй уяві виник образ молоденької німецької дівчини Гретхен, яка готує собі придане. Ми не знаємо її долі. Але дуже хочеться вірити, що вона вижила в цьому пекельному вогні війни, одружилася, народила дітей і була щаслива. Так само, як жінка-військовий лікар, яка дожила до похилого віку, виховала дітей та онуків. Волею долі ця скатертина потрапила до моєї подруги, теж лікаря, завідувачки пологового відділення, через руки якої щодня проходить кілька нових життів. Саме моя подруга перша тримала на руках мого онука, якому сьогодні виповнився рік. Три такі різні жінки, три різні долі, і кожна гідна замилування! Моя подруга лежить у лікарні. Для неї я вирішила приготувати кілька блюд німецької кухні. І цей штрудель – одне з них.