Кулінарний рецепт

Рулет "Малиновий сюжет"

(62 коментарів)

Кухар
Алла Веркеєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Бісквітний рулет із найніжнішим кремом-шарлотт та свіжими ягодами малини.

Для приготування рецепта рулет "малиновий сюжет" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,75 скл.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	170 г
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	1 ст. л.
Коньяк	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Малина	0,5 скл.
Молоко	80 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор очеретяний	0,5 \| 0,75 скл.

Покроковий рецепт приготування рулет "малиновий сюжет" з фото та порадами

Відокремити жовтки від білків.
Збити жовтки з тростинним цукром близько однієї хвилини.
Змішати борошно з розпушувачем тіста та ванільним цукром. Додаємо суху суміш у яєчну та перемішуємо.
Збити білки в міцну піну.
Порціями вводимо збиті білки в тісто.
Готове тісто виливаємо на лист. Я лист застилаю пекарським папером. Випікаємо корж у духовці за температури 180 градусів 10-15 хвилин.
Приготуємо крем. Для цього з'єднуємо молоко та жовток, розмішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і додаємо тростинний цукор та ванільний. Остудити отриманий молочний сироп.
Потім збити вершкове масло|мастило| з сиропом, коньяком і какао.
Готовий гарячий корж скручуємо разом із папером. Через 10 хвилин розкрутити та остудити. Потім покрити смужками крему.
Малину промити та обсушити. Розібрати малину на "зернятка". Малину розсипати у проміжках між кремом. Повертаємо рулет. Прикрашаємо залишками крему та малини.
Рулет готовий!
Приємного апетиту!