Кіш з помідорами, моцарелою та каперсами

• 

  Для початку приготуємо тісто. Скажу відразу, що це не класичне "кишове" тісто, але мене воно привабило наявністю корисного борошна і відсутністю зайвих жирів - досить дієтично, рецепт підглянула у Білоніки, за що низький уклін! Але Ви можете використовувати тісто на свій смак. Головне тут – начинка!
  Отже, все просто. Висипаємо муку|борошно|, вливаємо бульйон і масло|мастило| (тут без помічників не обійшлося...))), замішуємо тісто, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 1 - 2 години.

• 

  Підготуємо начинку: помідори помиємо і розріжемо навпіл, моцареллу наріжемо невеликими шматочками приблизно одного з помідорами діаметру, каперси добре промиємо.

• 

  Духовку розігріваємо до 170 градусів.
  Тісто розкочуємо тонше і викладаємо у форму, змащену оливковою олією і відправляємо в духовку на 5-10 хвилин, щоб воно трохи підсохло.
  Примітка: якщо у Вас, як і у мене роз'ємна форма, рекомендую прокласти її відразу папером для випічки.
  

• 

  Тим часом збиваємо разом яйця, пару ст. л. бульйону та молоко з щіпкою солі (за смаком).

• 

  Виймаємо форму з тестом і викладаємо начинку: помідори, моцарелу та каперси у мистецькому безладді. Потім солимо, посипаємо спеціями (ідеально, звичайно ж, підходять італійські трави), заливаємо яєчною сумішшю і зверху присипаємо пармезаном.

• 

  Майже всі! Відправляємо наш киш у нагріту до 180 градусів духовку та випікаємо приблизно 40 хвилин. Пиріг повинен добре зарум'янитися і не коливатися.
  Примітка: центр сильно підніметься, а після випікання опуститься - це нормально))
  Якщо Ви хочете подавати киш відразу - дайте йому трохи охолонути і ущільнитись, хвилин 15 хоча б. Або можна залишити його на пару годин або на ніч, а потім з'їсти холодним або розігріти в мікрохвильовій печі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар