Кулінарний рецепт

Сливовий пиріг з бадяном

(43 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Чесно кажучи, запах бадьяна мені завжди нагадував запах якоїсь мікстури від застуди з часів далекого дитинства. Але спробувавши його якось у випічці, всі сумніви розвіялися, як дим. Нічого спільного з ліками – ніжний, дуже приємний та неповторний аромат, у сусідстві зі сливою це просто захоплення! Спробуйте приготувати мій пиріг, вам неодмінно сподобається!

Для приготування рецепта сливовий пиріг з бадяном необхідні ці інгредієнти

Бадьян	2 щіп.
Борошно пшеничне	270 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	3 шт
Мигдаль	50 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Ром	50 мл
Слива	1 шт
Цукор	180 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування сливовий пиріг з бадяном з фото та порадами

Ось набір продуктів для пирога. Форма для випікання 22Х22 см, застелена папером для випікання. Звичайно, у тих місцях, де я живу, для сливових пирогів використовують місцеву сливовицю, але я за звичкою використовую ром. Замість рому можна використовувати горілку, коньяк або лікер, у горілку можна додати крапельку мигдальної або ромової есенції.
М'яку олію збити з цукром. Не перестаючи збивати, додати по одному яйця та цівкою вилити ром. Маса виходить не гладка, а нагадує молоко, що згорнулося.
Борошно змішати з розпушувачем, додати|добавляти| в масляну основу і замісити тісто.
Приблизно дві третини тіста розподілити по дну форми, допомагаємо собі мокрими долоньками, тісто липке. На тісто розкласти половинки слив розрізом нагору, кісточки, звичайно, вийняти.
Одну зірочку бадьяна потовкти в спупці.
Буквально однією-двома щіпками товченого бадьяна посипати сливи, зверху посипати грубо помеленим мигдалем чи мигдальними пелюстками. Закрити всю цю пишність тестом, що залишився. Зробити це легко, якщо мокрими руками зробити тонкі "коржики" з тіста і розкласти їх по всій поверхні пирога.
Якщо зробите це акуратно, то сливовий шар буде рівним і красивим, я, на жаль, перестаралася і сливи у мене трохи роз'їхалися, але це ніяк не впливає на смак пирога.
Поставити пиріг у розігріту духовку і випікати при температурі 170 градусів приблизно 40-50 хвилин, слідкуйте за своєю духовкою. Можна прикрасити пиріг, посипавши його цукровою пудрою та корицею.
Розрізати остиглий пиріг на шматочки. Кожен шматочок прикрасити вершками, збитими з|із| цукровою пудрою або, як я, використовувати для цього м'який солодкий сир з ложкою сметани.
Ніжний, ароматний пиріг прикрасить будь-який стіл і зробить ваше чаювання надзвичайно приємним!
Приємного апетиту!