Бездрожжевий пиріг "Ситний"

• 

  Молоко змішуємо зі сметаною, додаємо соду, перемішуємо.
  Замість молока та сметани можна взяти кефір або кисле молоко, розведене молоком.
  

• 

  У миску просіюємо 500 г борошна. 50 г залишаємо на підпил у процесі обробки тесту.
  Додаємо сіль та розм'якшене вершкове масло.
  Руками перетираємо в крихту.

• 

  1 яйце злегка збиваємо і додаємо в молоко зі сметаною.
  Перемішуємо.

• 

  У масляну крихту в два прийоми вводимо рідку частину. Замішуємо гладке однорідне тісто. За потребою додаємо борошно.
  Тісто залишаємо "відпочивати" у холодильнику 15-20 хвилин.

• 

  Поки тісто "відпочиває", готуємо начинку.
  Дрібно нарізаємо цибулю та картопля. Обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору.
  Солимо, перчимо (тут можна опустити і приправляти начинку після додавання фаршу).
  

• 

  Додаємо фарш і обсмажуємо на сильному вогні, постійно помішуючи до напівготовності. Додаємо сіль та спеції за смаком.

• 

  На цьому етапі можна піти двома шляхами: сформувати з|із| тесту пиріжки або приготувати один великий пиріг. Смачно виходить однаково!
  У разі пирога – тісто ділимо на дві частини. Одну частину тонко розкочуємо, викладаємо тісто у форму, формуємо бортики. Зверху розподіляємо начинку.

• 

  Другу частину тесту розгортаємо і закриваємо пиріг, ретельно защипуємо краї.
  Робимо неглибокі надрізи (це обов'язково) і змащуємо злегка збитим яйцем.
  

• 

  Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин до рум'яної скоринки.
  Тістечка випікаються швидше 20-25 хвилин.
  Зі вказаної кількості тесту у мене вийшло 4 невеликі пиріжки і пиріг розміром 18х28 см.
  За ідею рецепту тесту дякую Аlla!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар