Кулінарний рецепт

Пряний малосольний оселедець

(33 коментарів)

Кухар
Володимир Олексашенка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Якось мені прийшло кулінарне розсилання з тематичною назвою "Гострі страви". Була там і "гостра оселедець". Т. до. я люблю оселедця у всяких заливках, то вирішила приготувати таку і спробувати :-) Заходьте і ви, може і вам сподобається таке оселедце. На сайті знайшла, в основному, рецепти засолювання свіжого оселедця. У цьому рецепті пропонується зробити солоний оселедець ще смачнішим :-)

Незважаючи на те, що рецепт називався "гострий оселедець", нічого гострого в ньому не знайшла. Дуже приємний пряний оселедець, в кисло-солодкому маринаді. Мммм... шматочки танули, буквально, на шляху до рота

Рецепт: Пряная малосольная сельдь food synergy - foodsyn.com

З'їли весь оселедець, цибулю з морквою, маринад вимочали хлібом і зажадали ще приготувати

Готуйте, спробуйте, сподіваюся, вам сподобається

} Смачного!

Для приготування рецепта пряний малосольний оселедець необхідні ці інгредієнти

Вода	1,5 скл.
Гвоздика	5 шт
Зелень	0,5 скл.
Лист лавровий	2 шт
Морква	2 шт
Насіння гірчиці	0,5 ст. л.
Оцет	3 ст. л.
Перець запашний	6 шт
Філе рибне	400 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	0,5 скл.
Чорний перець	10 шт

Покроковий рецепт приготування пряний малосольний оселедець з фото та порадами

Нарізаємо моркву дрібними брусочками. Можна натерти на великій тертці.
Цибулю ріжемо кільцями або півкільцями, як вам більше подобається.
У каструлю наливаємо воду і розчиняємо у ній цукор. Я брала гарячу воду, щоб цукор швидше розчинився.
У солодку воду додаємо нарізані цибулю та моркву, а також усі спеції, крім оцту.
Доводимо маринад до кипіння та знімаємо з плити. Додаємо оцет.
Залишаємо маринад остуджуватись.
Філе ріжемо на невеликі шматочки.
Коли маринад охолоне до майже кімнатної температури, додаємо в нього оселедець і дрібно нарізаний кріп. Все перемішати, закрити кришкою та забути в холодильнику на пару днів.
Через два дні дістаємо оселедець з холодильника, викладаємо на тарілку і подаємо до столу.