Кулінарний рецепт

Жюльєн з кіноа та кальмарами

(56 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ніжна страва з вершковим смаком та кремовою текстурою. Кіноа надає додаткову шовковистість і вносить свою особливість. Проламуєш хрумку скоринку, а всередині ніжна ніжність. Мммм...

Смачного!

Для приготування рецепта жюльєн з кіноа та кальмарами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершки	250 мл
Вершкове масло	4 ст. л.
Кіноа	100 г
Кальмар	3 шт
Морква	1 шт
Сир напівтвердий	100 г
Сметана	2 ст. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування жюльєн з кіноа та кальмарами з фото та порадами

1. Кіноа відварити до готовності.
2. Одночасно очистити і дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на великій тертці. На половині вершкового масла обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору.
3. Кальмари на 30 секунд опустити в киплячу воду, очистити від плівки, що згорнулася. Нарізати смужками товщиною близько 0,5 см. Додати до цибулі та моркви, обсмажити близько хвилини.
4. Додати соєвий соус, все перемішати. Для морепродуктів мені подобається використовувати саме легкий соєвий соус, він не перебиває, а підкреслює ніжний смак морепродуктів.
5. Приготувати соус. Вершки трохи підігріти. Розтопити масло, що залишилося, обсмажити в ньому борошно до золотистого кольору. Влити вершки та варити до загусання на вогні трохи нижче середнього. Ледве остудити і додати сметану. Все перемішати.
6. Викласти кіноа та соус до кальмарів, все перемішати.
7. Духовку розігріти до 180 градусів. Розкласти кальмари за формами, посипати тертим сиром. Запікати в розігрітій духовці до появи рум'яної скоринки.