Кулінарний рецепт

Кальмари у банку

(113 коментарів)

Кухар
Йосип Атрощенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цей рецепт Ірини Кутової не давав мені спокою цілий рік. Дуже вже суперечив спосіб приготування загальноприйнятому для морепродуктів. Адже це не м'ясо і не риба, а продукт делікатний. Все обмірковувала і прикидала, що з цього може вийти... І праць шкода, і продуктів. Зважилася. Даремно сумнівалася, кальмари вийшли м'які, ароматні, а овочі перетворилися на смачний соус! Зусиль мінімум. Рекомендую!

Для приготування рецепта кальмари у банку необхідні ці інгредієнти

Кальмар	600 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Спеції	1 шт
Суміш перців	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування кальмари у банку з фото та порадами

Наші складові. Кальмари я купила вже очищені.
Неочищені кальмари потрібно обдати окропом, зняти плівку, вичистити нутрощі та прибрати хітинову пластину.
Спеції я не використовувала, тому що у мене є спеціальна сіль із спеціями.
Кальмари нарізаємо кільцями, цибулю ріжемо крупно, моркву натираємо.
Складаємо все добро в миску, засипаємо сіль, перець і вливаємо олію.
Перемішуємо та залишаємо хвилин на 20.
Розкладаємо кальмари з овочами у чисті сухі банки. Можна в одну – 1,5 л, але у мене такої не виявилося, чоловік майже всі великі банки відтягнув у гараж. Знайшлися дві банки по 0,75 л. Шийка банок затягуємо фольгою. Ставимо банки у форму (в сковороду, піддон тощо) і відправляємо в холодну духовку. Включаємо духовку та виставляємо температуру 220 градусів. Всі. Забуваємо про банки на півтори години.
Десь за годину кухня наповнюється смачним ароматом. Духовку не відкриваємо!
Виймаємо піддон із банками. Не поспішайте відчиняти, дуже гаряче!
Викладаємо кальмари у соусі. Я скуштувала гарячими, смачно!
Наступного дня їли холодними, не менш смачно!
З'їли все!