Кулінарний рецепт

Торт бісквітний "Пуншевий"

(43 коментарів)

Кухар
Катерина Гайдай

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ароматний, веселий тортик без крему.

Для приготування рецепта торт бісквітний "пуншевий" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	2,5 скл.
Ванілін (тісто, по щіпці)	1 шт
Вершкове масло	50 г
Вода (сироп)	2 скл.
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Куряче яйце	14 шт
Лимон	2 шт
Ром	1 скл.
Цукати	1 шт
Цукор	5 скл.
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування торт бісквітний "пуншевий" з фото та порадами

Готуємо тісто N 1:
Яйця збиваємо з цукром, додаємо борошно та ванілін. Замішуємо тісто і випікаємо в круглій формі, вистеленим пекарським папером, при 180 градусах до готовності, яку визначаємо за допомогою сухої палички.
Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі.
Готуємо тісто N 2:
Яйця збиваємо з цукром, додаємо борошно та ванілін. Замішуємо тісто та ділимо його на дві частини. Одну частину підфарбовуємо куркумою або шафраном (можна харчовим барвником) у жовтий колір, другу – буряковим соком (харчовим барвником) у рожевий.
Випікаємо у прямокутних формах.
Готуємо тісто N 3:
Масло розтерти з цукром та тертим шоколадом.
Поступово (по одному) додати жовтки, ванілін, подрібнені горіхи, борошно та збиті в піну білки.
Це тісто теж спекти у прямокутній формі. У книзі, з якої я брала рецепт, кількість продуктів для цього тесту вказано вдвічі більше. Я слухняно замісила, спекла, і половину коржа з'їли просто так. Вона була для цього торта смачною, але зайвою. Тому норму продуктів наводжу підредаговану.
Всі кольорові прямокутні коржі нарізати кубиками.
З води, цукру, лимонного соку зварити сироп, додати ром. Залити охолодженим сиропом різнокольорову суміш і акуратно перемішати. Білі пласти також просочити сиропом.
На блюдо укладаємо нижній білий корж. Встановлюємо навколо нього обручку від роз'ємної форми, в якій він випікався.
На корж викладаємо суміш бісквітних кубиків, що добре просочилися.
Накриваємо другим коржем, добре притискаємо.
Зверху накриваємо дощечкою або (як я) денцем від меншої форми, ставимо вантаж і все це відправляємо в холодильник на ніч.
Зварити глазур. Я скористалася сухим напівфабрикатом. Четверту частину пофарбувати у рожевий колір. Білою глазур'ю покрити поверхню торта.
Рожевою глазур'ю нанести малюнок за допомогою корнетика, прикрасити кольоровими цукатами.
Проба :)