Кулінарний рецепт

Пиріг з інжиром та сиром

(28 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Хочу сказати "люблю" моїй матусі! Мамуля, цей пиріг для тебе – ніжне та м'яке тісто та багато начинки – все як ти любиш! Спробуйте і Ви!

Приємного апетиту, моя рідна!

Рецепт: Пирог с инжиром и творогом food synergy - foodsyn.com

МАМОЧКА мила, МАМА моя!
Як сильно люблю я тебе!
І нехай, я сама - двічі мама,
Менше за тебе любити я не стану!!!

Для приготування рецепта пиріг з інжиром та сиром необхідні ці інгредієнти

Інжир	150 г
Білок яєчний	1 шт
Банан	1 шт
Борошно пшеничне	260 г
Вершкове масло	0,5 ч. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	150 мл
Рисовий папір	1 шт
Родзинки	50 г
Сіль	1 шт
Сир	200 г
Сметана	3 ст. л.
Цукор	1 \| 3 ст. л.
Шипшина	50 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з інжиром та сиром з фото та порадами

Підготовляємо продукти.
У чашку викладаємо сметану, цукор та яєчний жовток. Перемішуємо.
У робочу чашку викладаємо сметанно-яєчну суміш, додаємо сіль, олію та тепле молоко. Просіюємо трохи борошна.
Поверх борошна додаємо дріжджі. Просіюємо в чашку борошно, що залишилося. Замішуємо тісто. Ставимо у тепле місце на 1-1,5 години, накривши рушником.
У каструлю наливаємо 400 мл води, кладемо промиту шипшину. Ставимо на вогонь. Варимо 10 хвилин після закипання. Проціджуємо. В отриманий відвар кладемо промитий інжир та родзинки. Варимо 10 хвилин після закипання, додавши 1 ст. л. цукру. Остуджуємо. Подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки (зливаємо відвар і додаємо поступово, регулюючи густину начинки).
Очищений банан розминаємо вилкою. Викладаємо в чашку банан і суміш із сухофруктів. Перемішуємо. Начинка готове.
Яєчний білок збиваємо з 3 ст. л. цукру. Додаємо сир. Перемішуємо. Начинка готове.
Тісто, що підійшло, ділимо на 2 частини, одна трохи більше іншої. Більшу частину розкочуємо в коржик. Викладаємо у форму, піднявши краї. Розкладаємо половину начинки із сухофруктів та банана. Накриваємо рисовим папером, попередньо опустивши його на кілька секунд у воду.
Поверх рисового паперу викладаємо сирну начинку. Накриваємо другим аркушем рисового паперу, підготовленим так само.
Поверх другого аркуша рисового паперу викладаємо начинку, що залишилася, з сухофруктів і банана. Найменшу частину тіста розкочуємо в коржик. Накриваємо начинку. Защипуємо краї.
Змащуємо пиріг жовтком. Ставимо у розігріту духовку. Випікаємо 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусах. Потім змащуємо вершковим маслом. Остуджуємо.
Нарізаємо пиріг і подаємо зі свіжозавареним ароматним чаєм.