Домашній йогурт без йогуртниць та мультиварок

Все дуже просто. Для першого разу я брала сметану замість йогурту (не хотіла брати магазинний, але можна і його) А надалі вже залишатимете трохи свого йогурту як закваску для наступних партій.
Приготування: нагріваємо молоко до 40 градусів, якщо молоко домашнє, то кип'ятимо і остудити до 40 градусів. Розливаємо по баночках, додаємо цукор, мед (дуже смачно) або варення, можна і без добавок. І після цього додаємо 3 ст. л. йогурту на 0,5 літра молока. Якщо використовуєте сметану, то 1,5 ст. л. сметани.
Добре перемішуємо, накриваємо кришками, але не закриваємо. Ставимо банки в каструлю, каструлю наповнюємо гарячою водою по плічка банок. Накриваємо каструлю рушником та залишаємо на 8 годин. Ось і все – йогурт готовий.
За цим рецептом виходить питний йогурт. Чим жирніше молоко, тим жирніше в результаті йогурт. Якщо потрібен знежирений йогурт – беремо знежирене молоко, або ж знімаємо вершки з домашнього.
Якщо потрібний дуже густий йогурт, щоб їсти ложечкою, можна взяти замість молоко вершки або додати молоко вершки, для збільшення жирності.
Ось і все!