Малосольний лосось із цибулею за 40 хвилин

• 

  Беремо шматок червоної риби. У мене це кижуч. Краще, щоб вона була трохи підморожена. Вибираючи лосось у магазині, намагайтеся брати цільну – з головою та кишками. М'ясо буде смачніше. Як правило, потрошать рибу на ікру. Лосось – ця та риба, яка після нересту вмирає. Так що м'ясо тривожної самки буде гірше - ікра забирає собі все корисне.

• 

  Чистимо рибу та акурано відокремлюємо шкіру. Краще зробити невеликий надріз на спині та тягнути шкіру до живота.

• 

  Забираємо хребет і виймаємо всі кістки, щоб вийшло філе.

• 

  Нарізаємо філе на скибочки. Можна довгі, як на фото, я розрізаю їх ще навпіл - так зручніше.

• 

  Тепер нам знадобиться цибуля. 2-3 великі цибулини чистимо і нарізаємо півкільцями.

• 

  Спеції для риби – чорний мелений перець – 1 чайна ложка. Не пошкодуйте часу та приготуйте спеції для посолу самі. Чорний перець горошком, перець запашний горошком, лавровий лист і 4-5 гвоздичок перемоліть у кавомолці.

• 

  Рибу кладемо в керамічну або скляну посуд, додаємо цибулю, спеції, 3 столові ложки солі і 2 столові ложки цукру, 70-80 грам соняшникової олії. Я додала ще ложку оливкової – так смачніше.

• 

  Тепер руками перемішуємо рибу, щоб кожен шматочок загорнувся в маринад.

• 

  Закриваємо кришкою та залишаємо мінімум на 40 хвилин. За 40 хвилин риба буде готова. За бажання - можна залишити і довше.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар