Кулінарний рецепт

Козачий борщ

(10 коментарів)

Кухар
Ірина Морозюк

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Козачий борщ – це суп, характерний для південних регіонів Росії. Рецепт борщу по-козацькому - це ситна страва для всіх.

Для приготування рецепта козачий борщ необхідні ці інгредієнти

Буряк	2 шт
Зелень	1 пуч.
Капуста білокочанна	1 виделок
Картопля	6 шт
Коріандр	10 шт
Морква	3 шт
Перець болгарський	2 шт
Перець чилі	1 шт
Томатна паста	1 скл.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	3 шт
Яловичина (Яловича грудинка)	700 г

Покроковий рецепт приготування козачий борщ з фото та порадами

1. Насамперед витягаємо м'ясо, цибулю і моркву з бульйону. Ріжемо м'ясо на шматочки. Далі повертаємо м'ясо до бульйону, доводимо до кипіння.
2. Ріжемо картопля, 2 цибулини на шматочки. Трьом на великій тертці буряк і 2 моркви. Також нарізаємо сільничкою болгарський перець.
3. Відправляємо в закипілий бульйон картопля. Поки він вариться, займемося засмажкою.
4. Зажарка. Послідовно обсмажуємо овочі: цибулю, моркву, буряки, болгарський перець. І додаємо в засмажку томат. Найважливіше вирівняти смак по солі та цукру.
5. Ріжемо капусту.
6. Вливаємо засмажку в наш бульйон і додаємо капусту. Свіжа капуста готуватиметься приблизно 10 хвилин.
7. Через 10 хвилин додамо лавровий лист, гострий перець, часник і зелень. Зелень потрібно обов'язково проварити, щоб борщ не забродив. Проварюємо 3 хвилини і борщ готовий! Дістаємо із нього гострий перець. Залишимо наш борщ настоятися на 30-40 хв.
8. Подавайте борщ із салом, гірчицею, цибулею та сметаною! Смачного!
Джерело Старина Сем