Кулінарний рецепт

Лимонні кошики з суфле

(22 коментарів)

Кухар
Наташа Ломаченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Попереджу відразу – не беріться за цю страву, якщо у вас є ранки на руках – буде жарко! Я люблю кисле солодке, чим воно кисліше, тим смачніше. Так що страва дуже на мене. Оригінальна подача робить його придатним для святкового столу. Журнал "Кулінарний практикум", грудень 2009 року

Для приготування рецепта лимонні кошики з суфле необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	3 шт
Лимон	6 шт
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування лимонні кошики з суфле з фото та порадами

Білки відокремити від жовтків.
Лимони розрізати вздовж, столовою ложкою витягти м'якоть. Зрізати з дна кожної половинки трохи шкірки для стійкості.
З м'якоті лимона вичавити сік.
Розтерти білки з 2 ст. цукру.
Білки збити з цукром, що залишився, в міцну піну.
З'єднати білки з жовтками, додати третину лимонного соку, перемішати. Сік нам більше не знадобиться – інакше буде надто кисло.
Наповнити половинки лимона сумішшю, утрамбовувати серединку щільніше - інакше суфле провалиться всередину. У мене половина провалилася, половина – ні. Не дуже якісно укладала суміш у деякі половинки.
Викласти на лист, запікати при 190 градусах 7-10 хвилин до золотистої скоринки. Подавати гарячими, доки суфле повітряне. Охолоне вже не таке смачне.