Кулінарний рецепт

Лазання

(41 коментарів)

Кухар
Катерина Остапенка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Всім привіт!) не кидайтеся в мене тапками та помідорами!))) Сьогодні я перший раз у житті готувала лазанню за рецептом, який мені сто років тому дала подруга, але все якось руки не доходили))Так що, будь-які збіги випадкові! На сайті більше сотні рецептів лазаньї)) Але проте, якщо тут є такі ж як я, давайте вчитися готувати лазанью разом ;)

Для приготування рецепта лазання необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Вершкове масло	100 г
Лазання	8 шт
Молоко	400 г
Сир твердий	200 г
Спеції	за смаком
Томатна паста	200 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування лазання з фото та порадами

Нам знадобиться два соуси: білий (бешамель) і червоний (болоньєзе).
Почнемо з червоного). Для цього подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на олії до золотистого кольору
До цибулі додамо фарш і хвилин 10 обсмажуємо їх разом. Потрібно добре перемішати, щоб фарш не став одним шматком, а розійшовся на крупинки
Додаємо томатну пасту і гасимо все разом ще 10 хвилин. Додаємо сіль, перець до смаку, чайну ложку сушеного базиліку, 2 ч. л. подрібненої петрушки.
Червоний соус готовий. Відставляємо його і приступаємо до приготування білого)
Вершкове масло (приблизно 50 г) розтопити на сковороді, додати до нього борошно і обсмажити до золотистого кольору. Потім тонким струмком поступово влити холодне молоко. Головне, щоб не утворилися грудочки. Скажу чесно: для мене це найскладніше))) Тому я цю суміш розмішала блендером, а потім уже вилила назад у сковорідку та доводила до готовності.
Соус буде готовий, коли молоко починатиме закипати і загусне. Кип'ятити не треба. Солимо і перчимо його до смаку.
Тепер починаємо збирати нашу лазанню. Цей процес нагадує складання торта))
На дно форми, промазаної вершковим маслом, укладаємо листи лазаньї. Зверху поливаємо приблизно четвертою частиною білого соусу, викладаємо третину червоного, присипаємо чвертю натертого сиру. тертий сир.
Останнім шаром обов'язково мають бути листи лазаньї, білий соус та тертий сир.
Накриваємо форму фольгою та відправляємо у розігріту до 160 градусів духовку.
Час приготування залежить від листів лазаньї. На упаковці воно зазвичай написане. В мене було вказано 25 хвилин. Але я готувала хвилин 40)) Боялася, що листи не встигнуть просочитися.
За 20 хвилин до закінчення потрібно зняти фольгу, щоб верхній шар сиру трохи підрум'янився.
Власне, все!)) Насолоджуйтесь цим смачним, соковитим і, як виявилося, нескладним у приготуванні стравою.
Приємного апетиту вам та вашим близьким!)