Баклажани, начинені фаршем та фенхелем

• 

  Спочатку підготуємо наші баклажани. Для цього зріжемо красиво плодоніжку і покладемо баклажан на поверхню, знайдемо той бочок, на якому він лежить найстійкіше. Потім цей стійкий бочок ми ще трохи підрівняємо, зрізавши шкірку.

• 

  Потім кладемо баклажан стійким бочком вниз і з 2-х боків зрізаємо по платівці. Як би зрізаємо шкірку баклажана, але не півколом, а безпосередньо.

• 

  Потім надріжемо (не до кінця!) баклажан, роблячи 4 пластини. Т. е. надріжемо його по середині практично до плодоніжки, а потім кожну половинку ще навпіл.
  Посолимо наші баклажани, просолюючи і кожну платівку і залишимо на годину. Потім гарненько кілька разів їх промиємо водою (переконайтеся, що баклажани не надто солоні!).
  Опускаємо їх у сильно розігріте масло і за допомогою 2-х виделок розкриваємо пластини, щоб масло потрапило всередину. За хвилину баклажан стане м'якшим. Перевернемо його на інший бік і потримаємо ще хвилину. Не кладіть відразу багато баклажанів (не більше 2-3), це знизить температуру олії, уповільнить процес смаження і баклажани вберуть більше олії!

• 

  Коли баклажан стане м'якшим, дістанемо його з олії і перекладемо на паперовий рушник.

• 

  У сковороду з олією покладемо фарш, приправи, томат-пасту та фенхель. Якщо ви думаєте, що ваш фарш дасть багато соку, залиште фенхель за бортом, додайте його, коли рідини стане менше.

• 

  Коли все прожариться, знімаємо з вогню і додаємо попередньо перемішані сири. Добре перемішати, щоб сир розплавився поступово, а не в одному місці.

• 

  Потім додаємо помідори і знову перемішуємо.

• 

  Потім беремо наші баклажанчики, кладемо відразу на деко кожен на своє місце і начиняємо кожен пелюсток. Приблизно знадобиться по 3 ч. л. начинки на кожну пелюсток. Пальцями акуратно та красиво розподіляємо начинку від основи до краю.

• 

  сумішшю сирів, Що Залишилася, посипаємо тільки начинку, пластиночки баклажанa залишаючи так, як є.

• 

  Накриваємо деко фольгою і запікаємо баклажани при 200 градусах десь півгодини.

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар