Бризоль

• 

  М'ясо переверніть пару разів через м'ясорубку, посоліть, поперчіть, додайте 1 яйце і добре вимішайте фарш. Зробіть із фаршу 4 кульки, як на великі котлети.
  

• 

  На велику плоску тарілку розбийте 1 яйце і збийте його вилкою.
  

• 

  На посипаній борошном дошці розкотіть м'ясну кульку, розмір розкатаного м'ясного коржа повинен відповідати діаметру сковороди, в якій смажитимете бризоль. З першого разу, можливо, це буде зробити складно, але після того, як фарш поступово вбере в себе борошно, фаршовий коржик буде формуватися дуже легко. Я розкочую прямо руками, захлопуючи фарш на дошці.

• 

  Перенесіть коржик на тарілку з яйцем.

• 

  Акуратно посуньте фаршовий коржик з яєчною масою на розпечену сковороду з кількома ложками олії (не більше 2 ст. л. олії). Необхідно обсмажувати на сильному вогні, доки яйце не зарум'яниться.

• 

  Тепер необхідно обережно лопаткою перевернути бризоль і смажити з іншого боку, зробити вогонь поменше.

• 

  Готовий бризоль викласти на тарілку. Таким же чином посмажити фарш, що залишився, щоразу вбиваючи на тарілку нове яйце. Готові бризолі складіть чаркою один на одного. Так вони найдовше залишаться гарячими.
  

• 

  Підготуйте соус - майонез, змішаний з роздавленим часником, а також подрібніть зелень і поріжте уздовж огірок тоненькими пластинами.

• 

  Бризоль покладіть на тарілку яйцем вниз, рясно змастіть соусом, посипте зеленню і покладіть шматочок огірка. Зазвичай я використовую мариновані огірки, але зараз літо, тому вирішила використовувати свіженький огірок.

• 

  Після цього бризоль згорніть рулетом або навпіл. Таким же чином змастіть і згорніть інші бризолі.

• 

  При подачі прикрасьте сіточкою з кетчупу.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв