Кулинарный рецепт

Котлетки "Как у бабушки"

(30 отзывов)

Повар
Валентина Воловенко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Бывает чувство "дежа-вю"? Когда я ем эти котлетки, детство вспоминается, почему-то гости... и обязательно стеклянная кастрюлька с крышкой, где эти котлетки лежали... И когда я делаю это блюдо, то лежат они тоже в стеклянной кастрюльке. Вкусные сочные МЯСНЫЕ котлетки, как готовит моя мамочка, а едят с удовольствием мои сын и дочь...

Для приготовления рецепта котлетки "как у бабушки" необходимы эти ингредиенты

Лук репчатый	2 шт
Масло подсолнечное	1 стак.
Молоко	0,5 стак.
Мука пшеничная	0,5 стак.
Рис (круглый, отваренный)	0,5 стак.
Соль	0,5 ст. л.
Специи	2 ст. л.
Сухари (молотые)	0,5 стак.
Фарш мясной (свинина и говядина)	800 г
Хлеб (белый)	2 ломт.
Чеснок	3 зуб.
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления котлетки "как у бабушки" с фото и советами

Готуємо фарш: найкраще купити яловичину, свинину, можна лосятину або баранину і відразу перекрутити на м'ясорубці (зараз це роблять у багатьох магазинах).
Ми перекручуємо фарш, додаючи цибулю (мої чоловіки не люблять цибулю шматочками). Перевіряємо фарш на свіжість!
Всі інші компоненти: часник, яйця, спеції додаємо у фарш.
Іноді на прохання трудящих я додаю у фарш трохи рису.
Обов'язково додаю трохи хліба, замоченого у молоці. І хліб і молоко надають фаршу м'якості.. ніжність...
На столі змішуємо панірувальні сухарі і борошно для наших котлеток.
Формуємо і пануємо в котлетку - круглу, довгасту, як ви любите.
Викладаємо на столі чи підноску.
Ну, от і котлетки майже готові.
Скововрода рослинною олією шкворчить...
по кожній котлетці наносимо кілька ножових ударів (тильною стороною ножа) для кращого прожарювання і....
.. ..кидаємо їх на сковороду. Точніше, ніжно кладемо в розпечену олію. Закриваємо кришкою і обсмажуємо на одному боці, потім на іншому – по 4-5 хвилин.
Після обсмажування першої партії знімаємо їх з вогню та укладаємо у скляну ємність, негайно закриваємо кришкою.
Викладаємо на сковороду наступну партію тощо...
Нам хочеться чогось незвичайного, і ось замість нудних котлет на тарілках кого тільки немає. Дочці скоро 14, а синові – 22 роки. З яким задоволенням це поїдається!! і якось швидко пустіють тарілки. Гарнір - гречка, зелень, картопля ...