Кулинарный рецепт

Рулет "Проделки Ханумы"

(83 отзывов)

Повар
Єлизавета Азаренко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Ароматные, нежные ханумчики (рулетики) из мягчайшего теста с мясным фаршем... в обрамлении овощей... томленные в сливочно-сметанной заправке... впитавшие все запахи и вкусы... невероятные, просто нежнейшие и неповторимо вкусные!!!

Для приготовления рецепта рулет "проделки ханумы" необходимы эти ингредиенты

Бульон (куриного или говяжьего)	0,5 -0,7 л
Лук репчатый	1 кг
Майонез	1/2 стак.
Морковь	700 г
Мука пшеничная	1 шт
Сметана	1 стак.
Сода (не гасить)	1/2 ст. л.
Сыр плавленый	5 ст. л.
Фарш мясной (смешанный)	0,5 кг
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления рулет "проделки ханумы" с фото и советами

Яйця змішуємо зі сметаною та майонезом (все в рівних кількостях, для цього яйця виливаємо в склянку і відміряємо таку ж кількість сметани та майонезу). Перемішуємо міксером до однорідності.
Додаємо соду, ретельно перемішуємо.
Поступово додаємо борошно, тісто не туге (у мене пішло приблизно 2,5 склянки).
Вимішуємо до еластичності, накриваємо мискою та залишаємо.
1/4 частину цибулі ріжемо кубиками і додаємо у фарш.
Фарш підсолюємо, додаємо спеції до смаку.
Цибулю, що залишилася, ріжемо півкільцями, моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо цибулю з морквою до готовності.
Тісто ділимо на 3-4 частини, кожну розгортаємо в тонкий пласт, змащуємо всю поверхню фаршем і закручуємо в рулет.
У казан на дно викладаємо шар смажених овочів, викладаємо перший рулетик. Ретельно покриваємо його шаром смажених овочів.
Викладаємо наступний рулетик, теж ретельно покриваємо з усіх боків шаром овочів,
і так – кожен рулетик.
Змішуємо ретельно бульйон, майонез, сир, сметану, що залишилася, і заливаємо цією сумішшю ханумчики, суміш повинна покривати найвищий рулет наполовину, якщо рідини мало, додати ще бульйон.
Накриваємо щільно кришкою і ставимо на вогонь, коли закипить, томимо на середньому вогні приблизно годину... за цей час рідина повинна повністю википіти, фарш протушкувати, тісто стане просто найніжнішим ...
Рулетики просочаться сирно-вершковою сумішшю... овочі пригорнуться до рулету і обволікатимуть його і доповнюватимуть смаком і ароматом...