Кулінарний рецепт

Біточки у тесті

Name: Біточки у тесті
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Вода 1-1,5 скл.; Куряче яйце 4 шт; Масло рослинне 1 шт; Сіль 1 шт; Фарш м'ясний 1 кг; Цибуля ріпчаста 1 шт

(33 коментарів)

Кухар
Лариса Мазепа

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Ці биточки багато років були фірмовою стравою моєї родини. У дитинстві мені їх часто готувала мама, а тепер вони є улюбленою стравою моєї м'ясоїдної половини. За рахунок оболонки з ніжного тіста биточки всередині виходять соковитими і просто тануть у роті!

Цибулину подрібнити в блендері або в м'ясорубці і разом із яйцем додати у фарш. Посолити, поперчити, додати|добавляти| трохи холодної води для соковитості і добре вимісити.
Для тесту білки відокремити від жовтків. Жовтки перемішати із щіпкою солі та склянкою (можна 1, 5 склянки) води.
Поступово додавати муку|борошно| і вимішувати тісто до консистенції дуже густої сметани. Слідкувати, щоб не було грудок.
Білки збити у круту, стійку піну та акуратно змішати з тестом.
З фаршу формуємо круглі плоскі биточки і за допомогою вилки обмочуємо тісто з двох сторін. Смажимо на олії на середньому вогні. Коли перевернемо, досмажуємо під кришкою. Дуже смачно!

Для приготування рецепта біточки у тесті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода	1-1,5 скл.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	1 кг
Цибуля ріпчаста	1 шт