Найніжніші тефтелі в рагу

• 

  Ставимо варитися пшоно.
  Пакетик пшона від ТМ Містраль кладемо у підсолену воду та варимо 25 хвилин.
  Виймаємо, даємо стекти - відмінне розсипчасте пшоно готове.

• 

  Поки пшоно вариться, готуємо рагу.
  Нарізаємо овочі – як подобається.
  Набір овочів може бути будь-яким – смачно додавати цвітну капусту, квасолю, гриби, і т. д.

• 

  Обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

• 

  Поки обсмажуються овочі, готуємо тефтелі.
  Змішуємо фарш (у мене свино-яловичий), відварене пшоно, нарізаний на кубики помідор, подрібнену цибулю (якщо у вас її немає у складі фаршу) і яйце, приправляємо сіллю, перцем.
  ДУЖЕ рекомендую додавати свіжий помідор у фарш, особливо для голубців, фаршированих перців - і смак продукту змінюється і стає настільки соковитим...

• 

  Формуємо тефтельки.

• 

  До обсмажених овочів додаємо нарізані помідори, гасимо хвилин п'ять, вливаємо півсклянки (приблизно) води.
  Закипіло – кладемо тефтелі.

• 

  Відсуваючи овочі убік, укладаємо тефтелі.
  На цьому етапі овочі можна потовкти в пюре або подрібнити товкачем на дрібніші частинки, або залишити цілими - як у мене.

• 

  Додаємо до сковороди вершки.
  Прості, 10% вершки.
  Можна і без них, але я рекомендую їх не виключати - соус стане вершковим, шовковистим на смак, та й пшоно благодатно вбирає їх у себе.

• 

  Готуємо на повільному вогні під закритою кришкою до готовності тефти - хвилин 15.
  У процесі пробуємо на сіль, перець.
  Можна додати зелень та роздавлений часник.
  Готові тефтелі ніжні ніжні, але форму тримають.
  Овочі, тушковані в м'ясному соку - дуже смачні.
  Подаємо на стіл та наливаємо келих холодного вина.
  Ідеальне завершення робочого дня.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар