Кулінарний рецепт

Котлети по-донбаському

Name: Котлети по-донбаському
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Вершкове масло 270 г; Горіх мускатний 1 щіп.; Куряче яйце 4 шт; Перець білий за смаком; Сіль за смаком; Сухарі паніровочні 180 г; Фарш м'ясний 1200 г

(76 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати дуже смачні котлетки по-донбаському із суміші яловичого і свинячого фаршу з вершковим маслом усередині, яке надає соковитість і ніжність котлетам, з дуже хрусткою скоринкою. Цим чудовим рецептом поділилася донеччанка. Тепер у сім'ї у нас це улюблені котлети.

Для приготування рецепта котлети по-донбаському необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	270 г
Горіх мускатний	1 щіп.
Куряче яйце	4 шт
Перець білий	за смаком
Сіль	за смаком
Сухарі паніровочні	180 г
Фарш м'ясний	1200 г

Покроковий рецепт приготування котлети по-донбаському з фото та порадами

Підготуємо всі необхідні інгредієнти: прокручений двічі на м'ясорубці свинячий і яловичий фарш, панірувальні сухарі, вершкове масло, яйця, сіль, перець мелений і мускатний горіх.
Олію порізати на брусочки приблизно по 15 грам і поставити в холодильник.
Добре вимісити фарш із сіллю, перцем і мускатним горіхом.
Розділити фарш на рівні шматочки по 70-75 р.
Зробити овальні м'ясні коржики, на коржик покласти шматочок олії вершкового.
Защипнути котлету як пиріжок.
Зробити овальну видовжену форму котлет.
Обваляти кожну котлету спочатку в панірувальних сухарях, потім у збитому яйці, знову в сухарях, скласти на дошку і поставити хвилин на 20 в холодильник.
Смажити котлетки в рослинній олії на середньому вогні до рум'яної скоринки, масло повинно повністю покривати котлети (смажити у фритюрі).
Смажені котлети скласти у форму для запікання та відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
Подавати котлети по-донбаському з будь-яким гарніром на Ваш смак.
Приємного апетиту!