Кулінарний рецепт

Сирний пудинг "Ніжність"

(40 коментарів)

Кухар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цей чудовий рецепт побачила у кулінарній групі в контакті Cook Good. Він виявився чудовим! Рідко чіпляють рецепти, але від цього вся родина у захваті! Назву придумала я, тому що на сайті значився як просто сирний пудинг. Зробивши його ви зрозумієте, чому саме Ніжність! Його оксамитова та ніжна текстура не залишить нікого байдужим! Смак збалансований, в міру солодкий.. Тане в роті, перші порції їмо заплющуючи очі від насолоди;)

Для приготування рецепта сирний пудинг "ніжність" необхідні ці інгредієнти

Банан (А тут залежить вже від смаків та стиглості банана, іноді беру 1, але він має бути дуже стиглий або два нормальні.)	2 шт
Ванілін (Я додала ванільний цукор)	1 пакет.
Загущувач для вершків	1 пакет.
Крохмаль картопляний	2 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Сир	500 г
Сметана	100 \| 400 г
Цукор	200 г
Цукрова пудра	50 г
Шоколад темний	20 г

Покроковий рецепт приготування сирний пудинг "ніжність" з фото та порадами

І так.. З'єднаємо сир, жовтки п'яти яєць, сметану, крохмаль і ванілін у чаші від блендера або будь-якого іншого глибокого посуду. Білки поки що поставимо в холодильник, вони нам потрібні будуть холодними.
За допомогою блендера (міксера) перетворити сир та інші компоненти на однорідну сирну пасту без грудочок.
Далі збиваємо білки в густу пінку. Я перевіряю перевертаючи чашу догори дригом =) Потім знову врубаю міксер і тихенько всипаю цукор, після цього збиваємо ще близько 5 хвилин.
Швиденько вмикаємо духовку на розігрів, 180 градусів. І повертаємось до тесту))
З'єднуємо білок та сирну пасту в одній чаші.
Дуже дбайливо починаємо все перемішувати, не швидко. Автор рекомендує втручатися рухами до себе! У мене ж виходить якось по-своєму) Головне не поспішати!
Домішуємо до однорідності І викладаємо у форму попередньо змащену вершковим маслом. Забираємо в духовку хвилин на 40. Оскільки у всіх різні духові шафи, той час може трохи вагатися. І до речі, не надумайте відкривати духовку доки він не приготується!
Корж має бути золотисто-коричневий, як бісквіт. Рекомендація від автора дати йому відпочити у відкритій духовці.
Поки наша краса готується займемося кремом.
У чашу викладаємо сметану, цукрову пудру та загусник для вершків. Все це збиваємо міксером. Беремо банан(и) ламаємо на шматочки для зручності та розминаємо вилкою. У кашку. Після чого додаємо до крему та збиваємо ще кілька хвилин. Крем готовий. Через непотрібність відставимо його поки що в холодильник. Після цього натираємо шоколад на дрібній тертці і теж у холодильник.
Ось і готовий практично наш пудинг. Пудинг, що відпочив, за рецептом автора, перевертаємо на блюдо. Я його іноді перевертаю, коли верх виходить із горбом, а крему хочеться рівномірно, при цьому залишаю у формі. Ось так.
На трохи теплий пудинг я занурюю наш чудовий крем і посипаю тертим шоколадом... І...??! Ще трохи терпіння, друзі мої! Відправимо його в холодильник до повного остигання. Мені зручніше у тій самій формі, де й випікала.
Все!! Сподіваюся ваш пудинг не потягли з холодильника доки ви заварювали чай;)
Приємного апетиту!