Кулінарний рецепт

Торт "Голку"

(67 коментарів)

Кухар
Мирослав Закарлюк

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Шоколадний бісквіт з ніжним, солодким, але не нудотним кремом і шматочками чорносливу. У цьому торті особливої уваги заслуговує оформлення. Незважаючи на складність, робиться воно легко.

Для приготування рецепта торт "голку" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	150 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Маршмеллоу	150 г
Молоко згущене	0,5 бан.
Сметана	250 г
Цукор	1 скл.
Чорнослив	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "голку" з фото та порадами

Необхідні інгредієнти.
Робимо бісквіт. Жовтки розтерти із половиною цукру. Додати трохи борошна. Окремо збити білки в міцну піну з половиною цукру, що залишилася. Акуратними рухами ввести небагато білків у тісто. Всипати борошно, що залишилося, і какао. Поступово втрутити білки. Тісто виходить гладке, блискуче. Випекти бісквіт - я випікала 65 хвилин у мультиварці.
Поки печеться бісквіт, робимо крем. Змішати сметану, згущене молоко, вершкове масло і порізаний соломкою чорнослив.
Поки я робила крем, до мене пригоститися сметанкою прилетів метелик. Ну, весна ж, весна!
Бісквіт остудити і нарізати на кубики невеликого розміру, приблизно 2х2 см. Змішати з кремом. Пару столових ложок крему без чорносливу відкласти.
Щільно викласти масу в куполоподібну миску, ущільнити. Поставити у холодильник на кілька годин, краще на ніч.
Вранці дістаємо торт, перекидаємо на блюдо і починаємо творити.
Маса добре ущільнилася і піддається формуванню за допомогою ножа. Боки трохи скруглити, зрізати, покласти відрізані шматочки на верх, надаючи великої гостроти куполу. Сформувати вхід до голки.
Змастити поверхню торта відкладеним кремом. За допомогою маршмеллоу викладати ряди "цеглинок".
Я використовувала маршмеллоу маленького розміру, називалися вони "Зефірюшки". Можна використовувати і стандартні великі, але їх бажано порізати вздовж, щоб вони стали легшими і краще трималися на кремі.
І ось що в нас вийшло.
Можна розтопленим шоколадом обмазати вхід.
А далі – справа фантазії. Можна з мастики зробити таких ось мешканців Антарктиди, наприклад. А з пастили виходять чудові брили льоду.
А це шматочок. Торт вийшов дуже соковитий, але не мокрий, спресувався в єдине ціле і просто танув у роті. У захваті були не лише діти, а й дорослі!
Приємного апетиту!
П. С. Ідея прикраси взята у Марти Стюарт.