Кулінарний рецепт

Тістечко "Соффіоні"

Name: Тістечко "Соффіоні"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 150 г; Куряче яйце 1 | 2 шт; Масло рослинне 25 г; Рікотта 200 г; Сік лимонний 1 ч. л.; Сіль 1 щіп.; Цедра лимону 1 ст. л.; Цукор 40 | 50 г

(158 коментарів)

Кухар
Тамара Перебийніс

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ці цікаві тістечка належать до італійської кухні. Особливість їх у тому, що вони випікаються разом із кремом. Крем при випіканні піднімається, а при остиганні осідає. Усередині виходить маса, що нагадує ніжне суфле, укладене в хрумку оболонку. Тістечка смачні, в міру солодкі та ароматні, з лимонною ноткою.

Для приготування рецепта тістечко "соффіоні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Масло рослинне	25 г
Рікотта	200 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	40 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "соффіоні" з фото та порадами

Приготуємо тісто. Яйце збиваємо з цукром, додаємо рослинне масло, сіль, борошно і замішуємо тісто, що не липне до рук.
Тісто загортаємо в плівку і кладемо на 1 годину в холодильник.
Кількість інгредієнтів розрахована на 6 тістечок.
Приготуємо крем. Жовтки збиваємо з|із| цукром до побіління маси, додаємо|добавляємо| цедру одного лимона, перемішуємо.
Додаємо рикотту і добре перемішуємо.
Окремо збиваємо білки із сіллю та лимонним соком до стійких піків.
Змішуємо збиті білки та жовтки акуратно рухом знизу вгору.
Дістаємо з холодильника тісто, розкочуємо його тонко і вирізаємо з нього 6 квадратів зі сторонами 10×10 см.
Я зробила такий квадрат із паперу, прикладала до тесту і за його допомогою вирізала.
Беремо металеву форму для маффінів. Укладаємо квадрати тіста у формочки.
Розподіляємо приготований крем.
Куточки тіста завертаємо до центру тістечка і ставимо в нагріту духовку.
Випікаємо при 180 * 30 хвилин, потім печемо при 160 * С 10 хвилин.
Тістечка посипаємо цукровою пудрою.
Кухнею розноситься лимонний аромат, наливаємо чай або каву і насолоджуємося смачним тістечком "Соффіоні".
Тістечка краще їсти добре охололими.