Булочки з розсипчастого пісочного тіста

• 

  У миску насипати борошно і всі сипкі інгредієнти - цукор, розпушувач, гашену соду (соду можна не додавати, тоді треба збільшити кількість розпушувача), сіль.
  Покласти розм'якшене, але не рідке вершкове масло (пачку я розділила на дві частини і поставила в мікрохвильову піч на 20 сек), сметану і жовтки. Все добре перемішати.

• 

  Я вимішувала тісто в мисці рукою.

• 

  Трохи підфарбувала тісто харчовим барвником жовтого кольору (1 дес. Л.). Тісто переклала у глибоку тарілку та прибрала в холодильник до ранку.

• 

  Тісто в холодильнику застигло, затверділо. Під час роботи воно стане м'яким, липким від тепла рук та температури повітря, тому його потрібно вимісити з борошном.
  Розділила тісто на частини і зовсім трохи обваляла у борошні, щоб не липло до рук. Якщо тісто вимішувати до тих пір, поки воно бере борошно, тоді випічка буде більш розсипчастою і добре триматиме початкову форму. Борошно не додавати, тоді вироби будуть повітрянішими, м'якшими і форма булочок розпливеться, як у мене тут. Моєю метою було не зберегти форму булочок, а догодити всім моїм чоловікам. Хтось не любить випічку, що кришиться, або занадто повітряну, м'яку...

• 

  Зробила вісім великих булок. Тісто качалкою не розкочувала, а розрівняла пальцями, поклала в чотири родзинки та в інші чотири родзинки, корицю, цукор. Верх зазвичай змащую яйцем або жовтком. Ці булочки я не змащувала.

• 

  Поставила їх на 30 хвилин у гарячу духовку при 180 градусах. Булочки вийшли в міру розсипчасті та м'які.

• 

  А це тісто таке ж, але без сметани. Булка вийшла розсипчаста.

• 

  Начинка – кислий виноград. Хороше поєднання - тісто солодке та кисла начинка. Можна підсипати цукор до винограду, але без нього мені більше подобається.

• 

  Начинка – сливи.

• 

  Солодка, розсипчаста випічка з соковитими зливами.

• 

  Солодка булка з кислим виноградом та соковитою сливою чудово доповнюють один одного.

• 

  А це печиво пісочне - дуже розсипчасте - з малиною та полуницею.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар