Кулінарний рецепт

Чудо-булочки

(71 коментарів)

Кухар
Валерія Масол

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дуже смачні булочки з надзвичайно-дивовижною начинкою, вкриті цукрово-молочною карамеллю.

Для приготування рецепта чудо-булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	800-900 г
Ванілін (1 пакет д/тесту + 1 пакет д/крему)	2 пакет.
Вершкове масло	70 г
Дріжджі	50 г
Курага	100 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	100 мл
Молоко	3 скл.
Родзинки	100 г
Сіль	2 ч. л.
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування чудо-булочки з фото та порадами

У теплому молоці розвести 100 г цукру, сіль, 1 пакетик ваніліну та дріжджі,
всипати половину борошна, добре перемішати, поставити в тепле місце.
Коли опара подвоїться в обсязі, додати жовток (білок нам знадобиться для начинки), рослинне масло і борошно, що залишилося, вимісити тісто, знову прибрати в тепле місце.
Поки тісто піднімається, приготуємо начинку: курагу нарізати, змішати з родзинками та вершковим маслом.
Ось така суміш у мене вийшла.
Тепер білок збити зі склянкою цукру та пакетиком ваніліну.
Змішати білковий крем з|із| масляною сумішшю, перемішуйте зверху вниз ложкою, акуратно, не збиваючи.
Тісто обім'яти і викласти на стіл, посипаний борошном.
Розділити на однакові шматочки, у мене вийшло 16 штук.
Кожен шматочок тіста прим'яти на столі та викласти на нього начинку.
Зібрати краї та защипати нагорі. Защипуйте добре, щоб начинка не витекла.
Викласти булочки на змащене деко, поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 200 градусів.
Поки булочки печуть приготуємо молочну карамель: змішати 3 ст.л. молока та 5 ст.л. цукру, проварити на вогні 5-7 хвилин, злегка остудити.
Через 15-20 хвилин дістати лист з духовки і змастити булочки карамеллю.
Поставити знову в духовку ще хвилин на 10. Коли карамель почне міхуритися і підрум'яниться, наші булочки готові.
Така смакота вплелася за один присід! Рум'яні, повітряні, ароматні булочки нікого не залишать байдужими до них.
Під час випічки крем вбирається в тісто, а родзинки та курага стають надзвичайно смачними, і булочки просто тануть у роті! Забігайте на чайок.
Приємного апетиту!