Кулінарний рецепт

Полуничний джем "Льонівий"

(58 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Готую цим способом полуничний джем років п'ятнадцять, а то й більше. Чому лінивий? Та тому, що готується джем взагалі без напруги, між справами. Дуже рятує цей рецепт у спекотну літню пору, коли дорога кожна хвилина, і немає ну ніякого бажання стояти біля гарячої плити годинами. Пішов на роботу, прийшов з роботи, по хаті прокрутився... А полички з джемом тим часом додаються. Краса!

Написала багато, насправді ж: ягоди засипали цукром, довели до кипіння – остудили.
Повторюємо 4-5 разів. Блендером ягоди розбили, закип'ятили – джем у банки. ВСІ!
Баночки чудово стоять у звичайній коморі.

Густий, гарний, ароматний джем буде нагадувати про літо в зимову холоднечу!

Для приготування рецепта полуничний джем "льонівий" необхідні ці інгредієнти

Полуниця	1 кг
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування полуничний джем "льонівий" з фото та порадами

Найскладніше особисто для мене – маніпуляції з ягодами та банками)))
Полуницю треба зібрати, промити, почистити.
Баночки ретельно вимити (з содою чи гірчичним порошком).
Я стерилізую банки на останньому етапі в мікрохвильовій печі. Завантажую по 4 шт і вмикаю на повну потужність на 3-4 хвилини.
У гарячі банки готовий джем і розкладаємо потім.
Так, ще стерилізуємо та обсушуємо кришки)
Полуницю засипаю цукром у співвідношенні 1:1. Ніколи далі нею займатись – вона чудово стоїть, пускає сік. Є час, відразу ж доводжу до кипіння на маленькому вогні вперше.
Ось вона, красуня, закипіла, одразу відключаю.
Перший раз закип'ятила ввечері, одразу після збирання ягід – залишаю на ніч.
Вранці, поки готую сніданок, доведу до кипіння ще раз. Увечері – ще раз.
Загальним рахунком доводжу до кипіння ягоду в рази 4-5.
Можна гаряче варення розлити по баночках і закатати.
Щоб вийшов смачний джем, ягоду збиваю занурювальним блендером.
Моїм подобаються шматочки ягід, тож до кінця не пробиваю.
Відразу ж доводжу джем до кипіння і розливаю гарячими банками.
Закочую.
З 1 кг. ягід виходить 2-3 баночки по 0,5 л. (Від соковитості ягід обсяг коливається).