Бісквітний "В'язаний" рулет

• 

  Відокремити білки від жовтків. Віночок та чашу, в якій збиваю білки, попередньо поміщаю в холодильник. Білки збиваю до стійких піків. Раджу абсолютно безпрограшний варіант: починаючи збивати білки, додаю приблизно 1/2 год. л. спирту.
  Жовтки розтерти до білого, додавши у своїй 3ст. л. Дуже гарячої води. Це ще один секрет, при якому бісквіт виходить ніжним і сухим. Поступово додати в жовтки сах. пудру та ванільний цукор. У жовтково-цукрову суміш поступово, перемішуючи за годинниковою стрілкою та знизу вгору, додати збиті білки. Потім я акуратно, в кілька прийомів також додаю муку, продовжуючи заважати знизу вгору.
  Масу бісквітну я розділила на 7 рівних частин. Додала різнокольорові харчові барвники у кожну частину та помістила у різні разові кулінарні мішечки. Можна взяти файли відрізати куточок шириною см1,5 приблизно.
  На лист постелити пергамент. І тепер найвеселіше - викладіть тісто смугами кондитерським мішком, один колір впритул до іншого. Навіть якщо у вас немає під рукою барвників, а є лише какао, можете поділити тісто на дві частини. Але тут є нюанс. Какао замінює борошно. Тому, скільки ви кладете ложок какао, настільки ложок борошна має бути менше, бо тісто стане тугим і щільним.
  "В'язання" у мене вийшло випадково. Смуги з кондитерського мішка лягають не ідеально рівно, а випікати рулет треба однаковою товщиною. Я взяла зубочистку. Провела упоперек смуг, розрівнюючи тісто. Дуже сподобався ефект. Тому наступну смужку зубочисткою я провела у зворотному напрямку. Ось і вийшло-проводіть зубочисткою направо->->->->->, потім наліво

• 

  Помістити деко з красою в холодну духовку. Тепер виставити температ. 160 * на 25-30хв. Слідкуйте за готовністю. Але час даремно не втрачайте. Змочіть кухонний чистий рушник, добре відіжміть і розкладіть на столі. Поруч відразу приготуйте джем чи будь-який крем. Потім на підготовку не буде))). Готовий пласт викладіть на вологий рушник. Тепер пергамент буде згори. Швидко, але акуратно видаліть пергамент і скрутіть рулет разом з рушником на хвилину (я тримаю згорнутий рулет секунд 30). Розгорніть корж. Тісто від вологого рушника буде податливим. Заберіть подалі рушник. Швиденько намажте джемом пласт і знову скрутіть рулет

• 

  За бажанням, можете готовий рулет посипати цукровою пудрою.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар