Кулінарний рецепт

Пенірлі "Ситні"

Name: Пенірлі "Ситні"
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 30 г; Горіх мускатний 1 шт; Дріжджі 9 г; Куряче яйце 6 шт; Масло оливкове 2 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Перець запашний 1 шт; Петрушка 3; Помідор 4 шт; Простокваша 400 мл; Сік томатний 100 мл; Сіль 1 ч. л.; Сир твердий 150 г; Фарш м'ясний 250 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1/2 | 2 ч. л.; Часник 2 зуб.

(48 коментарів)

Кухар
Раїса Калинівська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Грецькі пиріжки-човники з... ну дуже ситною начинкою. Це не просто пінерлі, це повноцінний обід.

Для приготування рецепта пенірлі "ситні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	30 г
Горіх мускатний	1 шт
Дріжджі	9 г
Куряче яйце	6 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець запашний	1 шт
Петрушка	3
Помідор	4 шт
Простокваша	400 мл
Сік томатний	100 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	150 г
Фарш м'ясний	250 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1/2 \| 2 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пенірлі "ситні" з фото та порадами

Замішуємо тісто: або в хлібопічці в режимі "тісто", або вручну - просіяти борошно, розтерти з олією, додати цукор, сіль, дріжджі. Влити кисле молоко. Накрити та поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
Для фаршу: розігріваємо оливкову олію, додаємо нарізану кубиками цибулю, трохи обсмажуємо, додаємо фарш. Нарізаний часник, помідор, болгарський перець та петрушку відправляємо у каструлю з фаршем. Додаємо томатний сік, сіль, цукор, чорний та запашний перці, мускатний горіх, проварюємо до готовності фаршу, Зайва рідина за цей час має випаруватися.
Тісто, що підійшло, ділимо на 6 частин.
Кожну частину розгортаємо не дуже тонко в овал і робимо з двох сторін розрізи. У центр викладаємо 2 ст. л. фаршу, потім 2 шматочки помідора.
Зверху закриваємо шматочками сиру.
Сир можна натерти на тертці. Далі одну частину з розрізом загинаємо вгору так, щоб начинка була в розрізі.
Потім загинаємо другу частину, зіставляючи розрізи, кінчики защипуємо. Перед відправкою до духовки змастіть молоком. випікаємо при 180–200 30–40 хвилин.
За 7-10 хвилин до готовності в човники розбиваємо по 1 яйцю, акуратно, щоб зберігся жовток. Смачного!!!